Just In
- 13 min ago ఈరోజు ప్రేమసంబంధాలు ఏ రాశివారికి ఎలా ఉన్నాయంటే..!
- 4 hrs ago Gajalakshmi Rajayoga: 12 ఏళ్ల తర్వాత మేషరాశిలో గజలక్ష్మి రాజయోగంతో ఈ 3 రాశుల వారు కోటీశ్వరులు అవుతారు..
- 5 hrs ago ఈరోజు రాశి ఫలాలు: ఈ రాశుల వారు డబ్బు విషయాల గురించి ఆలోచించి నిర్ణయాలు తీసుకోవాలి...
- 15 hrs ago మీరు ఉదయం నిద్రలేచిన వెంటనే మీ భాగస్వామితో కలిసి ఈ పని చేయండి, వారు రోజంతా హ్యాపీగా ఉంటారు
చికెన్ దివాని: హైదరాబాద్ స్పెషల్ కుండ వంట
మన ఇండియాలో చికెన్ వంటలను వివిధ రకాలుగా వండటాన్ని మనంపలు ప్రదేశాల్లోచూస్తూనే ఉంటాం. ఒక్కో రాష్ట్రంలో ఒక్కో రుచితో చాలా డిఫరెంట్ టేస్ట్ లతో తయారుచేస్తుంటారు . ముఖ్యంగా హైదరాబాద్ వంటలకు కొన్ని ప్రత్యేకమైన ఇండియన్ మసాలా దినుసులను చేర్చడం వల్ల అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.
హైదరాబాద్ వంటకాల్లో ముఖ్యంగానిజామ్ కిచెన్ వంటలు చాలా ఫేమస్ .ముర్గ్ మరియు చికెన్ దివాని హంది వంటి వంటలు చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి . ఈ చికెన్ కర్రీని చాలా ట్రెడిషినల్ గా కుండలో తయారుచేస్తారు. ఈకుండలో తయారుచేసే వంటలుచాలా వెరైటీ టేస్ట్ ను కలిగి ఉంటుంది. కొద్దిగా మసాలాలు మరియు జీడిపప్పు పేస్ట్ వల్లచికెన్ దివాని గ్రేవీ చిక్కగా, మరియు సువాసనతో నోరూరిస్తుంటుంది. మరిఈ హైదరాబాద్ స్పెషల్ చికెన్ దివాని వంటను ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం....
కావల్సిన
పదార్థాలు:
చికెన్-
500
gms
జీడిపప్పు-
20-25
ఉల్లిపాయలు:
2
టమోటో
గుజ్జు:
1/2cup
వెల్లుల్లి
రెబ్బలు:
7-8
(చిన్న
ముక్కలుగా
కట్
చేసుకోవాలి)
అల్లం
వెల్లుల్లి
paste-
1tbsp
పెరుగు-
1tbsp
పసుపు
పొడి:
1tsp
కారం
పొడి:
2tsp
ధనియాల
పౌడర్:1tsp
జాజికాయ
పొడి
:
ఒక
చిటికెడు
గరం
మసాలా:
1/2
tsp
కసూరి
మేతి:
1tsp
(పొడి
చేసుకోవాలి)
పుదీనా:
1tsp
(సన్నగా
తరిగిపెట్టుకోవాలి)
కొత్తిమీర:
2tbsp
(సన్నగా
తరిగి
పెట్టుకోవాలి)
ఉప్పు
:
రుచికి
సరిపడా
బిర్యానీ
ఆకు:
1
లవంగాలు:
2
దాల్చిన
చెక్క
:1
జాపత్రి:
2
తంతువులు
యాలకలు:
2
ఆయిల్
/
బటర్:
3tbsp
తాజా
క్రీమ్:
2tbsp
(గార్నిష్
కోసం)
గోరువెచ్చని
నీళ్ళు:
కొద్దిగా
మట్టి
కుండ:
1
తయారుచేయు
విధానం:
1.
ముందుగా
చికెన్
ముక్కలను
శుభ్రంగా
కడిగి,
ఉప్పు,
పసుపు,
మరియు
పెరుగు
వేసి
30నిముషాలు
బాగా
మ్యారినేట్
చేసి
పక్కన
పెట్టుకోవాలి.
2.
అంతలోపు
గోరువెచ్చని
నీటిలో
జీడిపప్పును
నానబెట్టి,
15నుండి
20నిముషాల
తర్వాత
వాటిని
తీసి,
మిక్సీగ్రైండర్
లో
వేసి
మెత్తగా
పేస్ట్
చేసుకోవాలి.
6. ఇప్పుడు అందులో ముందుగా మ్యారినేట్ చేసి పెట్టుకొన్న చికెన్ ముక్కలను మరియు జీడిపప్పు పేస్ట్ను వేసి మరో 5నిముషాలు ఫ్రై చేసుకోవాలి.
8. టమోటో గుజ్జు వేగిన తర్వాత అందులో కారం, ధనియాలపొడి, కస్తూరి మేతి, ఉప్పు, పంచదార కూడా వేసి మరో 5నిముషాలు ఫ్రై చేసుకోవాలి. మూతపెట్టి 10నిముషాలుఉడికించుకోవాలి.