Diabetes: మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఎలాంటి హాని లేకుండా అన్నం ఈ విధంగా తినవచ్చు!!

అన్నం

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అన్నం ఆహారంగా ఉండకపోవడానికి అనేక కారణాలున్నాయి. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కూడా కలిగి ఉంటుంది. అందుకే ఇది మధుమేహానికి శత్రువు.

కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా

కానీ డయాబెటిక్ పేషెంట్లు అన్నం పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ నిర్దిష్ట విషయాలను దృష్టిలో ఉంచుకోవడం వల్ల మధుమేహాన్ని దూరం చేసుకోవచ్చు. ఒకటి మితంగా అన్నం తినడం. ఒకేసారి ఎక్కువ తీసుకోకండి. ఇది హానికరమైన విషయం. మీరు తినే అన్నంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం మరియు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్కోర్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోండి. కొన్ని రకాల బియ్యంలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. భోజనంలో 45-60 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉండేలా చూసుకోండి. రెగ్యులర్ మీల్ ప్లేట్ తీసుకోండి మరియు ఈ ప్లేట్‌లో పావు వంతు మాత్రమే తీసివేయండి.

అన్నం ఉడికించాలి

అన్నం వండుకుని నిర్దిష్ట పద్ధతిలో తినడం మంచిది. ముందురోజు వండిన అన్నం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మంచిది. ఎందుకంటే ఇందులో రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ ఉంటుంది. అటువంటి అన్నంలో దీని పరిమాణం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది శరీరం గ్రహించని విషయం. ఈ రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ యొక్క చిన్న మొత్తం వంట సమయంలో పోతుంది. కానీ మరుసటి రోజు ఆహారాన్ని వండుకుని తింటే, దాని పరిమాణం పెరుగుతుంది. అంటే అదే రోజు వండి తిన్న అన్నానికి హాని చేయదు.

కొన్ని రకాల బియ్యం

బియ్యంలో ఉపయోగించే కొన్ని రకాల బియ్యం మధుమేహానికి చెడ్డవి మరియు మరికొన్ని మధుమేహానికి మంచివి. ముఖ్యంగా వైట్ రైస్ లేదా పాలిష్డ్ రైస్ వండడం చాలా సులువు కానీ అందులో ఫైబర్ లేకపోవడం వల్ల మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. అదే సమయంలో, ఈ హానిని తగ్గించడానికి ఒక మార్గం ఏమిటంటే, మజ్జిగ, బ్రౌన్ రైస్ లేదా ఊకను తొలగించని మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే అన్నం తినడం.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

బాస్మతి బియ్యం, బ్రౌన్ రైస్ మరియు వైల్డ్ రైస్ అత్యధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉన్నాయని చెప్పవచ్చు. వీటిలో, GI స్కోర్ 56-69 వరకు ఉంటుంది. కానీ అదే సమయంలో చిన్న సైజు వైట్ రైస్ జీఐ స్కోర్ 70 కంటే ఎక్కువ. వంట సమయం కూడా ముఖ్యం. అన్నం ఎక్కువసేపు ఉడికించకూడదు. అది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు గంజి వార్చివేయాలి. అతిగా ఉడికించడం వల్ల హాని మాత్రమే జరుగుతుంది. ఇలా రైస్ కుక్కర్ లోనో, ఎలక్ట్రిక్ పాన్ లోనో అన్నం వండడం మంచిది కాదు. అంటే, నీటిని హరించడం. ఉపయోగం ముందు బియ్యం ఉడకబెట్టాలి. లేదంటే మధుమేహం, ఊబకాయం పెరుగుతాయి.

అన్నం ఉడుకుతుండగా

అన్నం వండేటప్పుడు ఒక టీస్పూన్ కొబ్బరినూనె లేదా కొద్దిగా నిమ్మరసం కలుపుకుంటే మంచిది. దీంతో బియ్యం నాణ్యత, రుచి పెరుగుతుంది. దాల్చినచెక్క, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం కూడా జోడించడం మంచిది. ఇవన్నీ డయాబెటిక్ రోగులకు రక్షణగా ఉంటాయి. రుచి కూడా కొద్దిగా మారుతుంది.

ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే, పిండి లేని కూరగాయలను అన్నంతో తినండి. ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అరకప్పు అన్నంలో 15 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయని తెలుసుకోండి.