పింటో బీన్స్ (అలసందలు) తినడం మంచిదా? వీటిని తింటే ఎలాంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు?

పింటో బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) సుమారు 39.

Image Courtesy

రక్తంలో చక్కెర స్థాయి

గమనికల ప్రకారం, 55 లేదా అంతకంటే తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఆహారాలుగా పరిగణించబడతాయి. పింటో బీన్స్ యొక్క గ్లైసెమిక్ లోడ్ 15 మాత్రమే. రక్తంలో చక్కెరపై ఆహారం యొక్క ప్రభావాలను అంచనా వేసేటప్పుడు గ్లైసెమిక్ లోడ్ పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది. 10 కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ లోడ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ప్రభావం చూపదు.

కొవ్వులు

పైన్ బీన్స్ ఒక గ్రాము కొవ్వు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది సహజంగా తక్కువ కొవ్వు ఆహారం. కొంతమంది పోషకాహార నిపుణులు బరువు తగ్గడానికి లేదా ఆరోగ్యకరమైన బరువును నిర్వహించడానికి తక్కువ కొవ్వు ఆహారం వాడకుండా హెచ్చరించినప్పటికీ, వారు సాధారణంగా అధిక కొవ్వు ఉన్న ఆహారాన్ని సూచిస్తారు. కాబట్టి సహజంగా మంచి పోషకాహారం మరియు కొవ్వు లేని ఆహారాలు ఏదైనా ఆహారంలో మంచి అదనంగా ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, చాలా ప్రాసెస్ చేసిన బీన్స్ లో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు ప్రాసెస్ చేసిన కాల్చిన బీన్స్ లేదా ఫ్రైస్‌ను కొనుగోలు చేస్తే, అది మూడు రెట్లు ఎక్కువ కొవ్వు. అందులో ఉపయోగించిన నూనె దీనికి కారణం. కాబట్టి తక్కువ కొవ్వు నూనెతో ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులను కొనడం మంచిది.

పింటో బీన్స్ - ప్రోటీన్

ప్రతి పని ఆహారంలో పింటో బీన్స్ ఆరోగ్యకరమైన 15 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను అందిస్తుంది. ఈ కారణంగా, చాలా మంది శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులు అవసరమైన ప్రోటీన్ పొందడానికి ఈ సప్లిమెంట్లను తీసుకోవాలని సూచించారు.

అయినప్పటికీ, పైన్ బీన్స్ శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను అందించనందున వాటిని పూర్తి ప్రోటీన్‌గా పరిగణించరు. కాబట్టి ఇతర తృణధాన్యాలతో పాటు తినేటప్పుడు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను పొందడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

పింటో బీన్స్‌లో సూక్ష్మపోషకాలు

Image curtesy

పింటో బీన్స్ పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. వీటిలో ఒక కప్పు శరీరం సిఫార్సు చేసిన సూక్ష్మపోషకాలలో 74 శాతం (294 ఎంసిజి) అందిస్తుంది, మరియు ఇది శరీరానికి అవసరమైన 25 శాతం భాస్వరం (251 మి.గ్రా), మరియు మాంగనీస్ సిఫార్సు చేసిన మొత్తంలో 39 శాతం (0.8 మి.గ్రా) నాడీ కోసం అందిస్తుంది. మరియు మెదడు ఆరోగ్యం పెరుగుతుంది.

ఒక కప్పు బీన్స్‌లో 20 శాతం (3.6 మి.గ్రా) ఇనుము, 21 శాతం (85.5 మి.గ్రా) మెగ్నీషియం, 20 శాతం (0.4 మి.గ్రా) విటమిన్ బి 6, 22% (0.3 మి.గ్రా) థియామిన్ మరియు 20% పొటాషియం మరియు రాగి ఉన్నాయి. .

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

Image Courtesy

చిక్కుళ్ళు తినడం వల్ల కలిగే అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి ప్రపంచవ్యాప్తంగా పోషకాహార నిపుణులు చాలా సంవత్సరాలుగా పోషక పరిశోధకులపై పరిశోధనలు చేస్తున్నారు.

ఊబకాయం

న్యూట్రిషనల్ అసెస్‌మెంట్ ఆఫ్ es బకాయం అధ్యయనం ప్రకారం, "శక్తి అధికంగా ఉండే ఆహారాలకు బదులుగా కాయధాన్యాలు మరియు బీన్స్ తినడం వల్ల ob బకాయం, మధుమేహం మరియు జీవక్రియ వంటి ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలను నిర్వహించవచ్చు."

మెడికల్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ కెనడా ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, మీ ఆహారంలో బీన్స్ ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఇతర అధ్యయనాలు బీన్స్, బఠానీలు మరియు చిక్కుళ్ళు ఎక్కువగా తీసుకోవడం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో మరియు ఇతరులలో దీర్ఘకాలిక గ్లైసెమిక్ నియంత్రణను మెరుగుపరచడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుందని సూచిస్తున్నాయి.

సాధారణ ప్రశ్నలు

Image curtesy

పింటో బీన్స్ కొనేటప్పుడు మనం ఏమి చూడాలి?

మీరు ఏదైనా కాయధాన్యాలు కొన్నప్పుడల్లా విరిగిన దుమ్ము లేదా తేమ లేని మొత్తం కాయధాన్యాలు కొనడం మంచిది. దీనిని ముందుగా ప్యాక్ చేసిన సంచులలో లేదా పెట్టెల్లో కొనవచ్చు. కానీ చాలా దుకాణాలలో మీకు అవసరమైన పరిమాణాన్ని కొనుగోలు చేసే సౌకర్యం ఉంది.

మీరు ప్రాసెస్ చేసిన (ఎ) కాల్చిన మొత్తం పైన్ బీన్స్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. చాలా మంది ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ ఆహార తయారీదారులు ఈ బీన్స్ ను వివిధ రూపాల్లో అమ్ముతారు. మీ కొవ్వు లేదా ఉప్పు యొక్క సరైన మొత్తాన్ని ఉంచడానికి మీరు కొనడానికి ముందు పోషక వాస్తవాలపై లేబుళ్ళను తనిఖీ చేయండి. ఉప్పు మరియు కొవ్వు సాధారణంగా ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఎలా వాడాలి

Image curtesy

ఇది చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. సరిగా నిల్వ చేస్తే, కాయధాన్యాలు 12 నెలల వరకు మంచి స్థితిలో ఉండాలి. మీరు పైన్ బీన్స్ ఉడికించాలనుకుంటే, వండని కంటైనర్‌లో శీతలీకరించినప్పుడు అవి మూడు రోజులు తాజాగా ఉంటాయి.

పైన్ బీన్స్ ఎలా ఉడికించాలి?

Image Courtesy

వంట చేయడానికి ముందు, మీరు ధూళి లేదా ధూళిని తొలగించడానికి మరియు విరిగిన మరియు చెడిపోయిన బీన్స్ తొలగించడానికి వాటిని బాగా కడగాలి. మూడు కప్పుల నీరు, ఒక కప్పు బీన్స్ జోడించండి. వంట సమయం మీ రుచి ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉన్నప్పటికీ, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వంట వంటకాలు

ఈ ఆరోగ్యకరమైన భోజనాన్ని చాలా మంచిగా చేయడానికి మీకు రెసిపీ అవసరం లేదు. మీకు ఇష్టమైన సూప్ లేదా సలాడ్ తయారుచేసేటప్పుడు, రుచి మరియు పోషణను జోడించడానికి అవసరమైన బీన్స్ దానితో ఉడికించాలి. పింటో బీన్స్ అందుబాటులో లేకపోతే మీరు ఇతర రకాల బీన్స్ ఉపయోగించవచ్చు.

ఉప్పుతో మొత్తం వండిన లేదా ప్రాసెస్ చేసిన బీన్స్ ఉపయోగించకుండా, మీరు బీన్స్ ను అవసరమైన మొత్తంలో ఉడికించి, వాటిని మీ ఇంటి కుండలో ఉంచవచ్చు. మీరు మీ వంటగదిలో సాధారణ అవసరానికి అనుగుణంగా అవసరమైన మొత్తంలో కలపవచ్చు మరియు ఉడికించాలి.

పింటో బీన్స్ - సింపుల్ హోమ్ రెసిపీ

కావలసిన పదార్థాలు

1 (ఎ) 1.5 కిలోల బీన్స్ - శుభ్రంగా మరియు బాగా కడగాలి

1 ఉల్లిపాయ - ముక్కలు

2 వెల్లుల్లి

అన్ని పదార్థాలను నీటితో నిండిన పెద్ద కుండలో ఉంచండి. బీన్స్ ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, 60-90 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, బీన్స్ లేతగా, తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మీరు కాల్చిన బీన్స్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మీడియం వేడి మీద భారీ స్కిల్లెట్ ఉంచండి మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె జోడించండి. మీరు రుచిని ఇష్టపడితే ఈ సమయంలో అదనపు వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు, అనేక కప్పుల బీన్స్ వేసి 5-7 నిమిషాలు ఉడికించి మెత్తగా గ్రౌండ్ పేస్ట్ లాగా ఉంటుంది.

మిరప పొడి లేదా జీలకర్ర వంటి రుచికి మసాలా దినుసులు వేసి, మీ అవసరానికి అనుగుణంగా ఉప్పు వేయండి. పొయ్యితో దీన్ని చేయడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, బదులుగా కుక్కర్‌తో పైన్ బీన్స్‌ను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

అలెర్జీ

అమెరికన్ అకాడమీ ఆఫ్ అలెర్జీ, ఆస్తమా మరియు ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రకారం, పైన్ బీన్స్ వల్ల కలిగే అలెర్జీలు గతంలో చాలా అరుదుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, కాని ఇప్పుడు పెద్దలు మరియు పిల్లలలో కొంతవరకు ఎక్కువగా తెలుసు. ప్రయోగశాలలలో ఈ రకమైన అలెర్జీ పరీక్షల కంటే మీకు బీన్ బీన్ అలెర్జీ ఉంటే బాధపడటం మంచిది.

ముఖ వాపు, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, తీవ్రమైన ఉబ్బసం, కడుపు నొప్పి, వికారం లేదా వాంతులు మొదలైన కొన్ని అలెర్జీ లక్షణాలు.

మీకు అలెర్జీ ఉందని మీరు అనుమానించినట్లయితే, సరైన వైద్య పరీక్ష కోసం మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి. పింటో బీన్స్‌లో యాంటీ న్యూట్రియంట్స్

ఇనుము లోపము

పోషక శోషణను నిరోధించే సమ్మేళనాలను సాధారణంగా "యాంటీ న్యూట్రియంట్స్" అని పిలుస్తారు. అయినప్పటికీ, అన్ని మొక్కలలో ఈ పోషకాలు ఉండవు, ఇవి పెద్ద పరిమాణంలో తినేటప్పుడు మాత్రమే హానికరం. ఈ పోషకం యొక్క ప్రభావాలు మీరు పైన్ బీన్స్‌లో తీసుకునే మొత్తంపై తక్కువగా ఉంటాయి.

అదనంగా, కొంతమంది వినియోగదారులు ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళలోని పోషకాల నిరోధకత గురించి ఆందోళన చెందుతున్నప్పటికీ, బీన్స్ మా వంట ద్వారా ఇవి క్రియారహితం అవుతాయి. కాబట్టి, మీకు ఈ పోషకాలకు (ఇనుము లోపం రక్తహీనత వంటివి) హాని కలిగించే పరిస్థితి లేకపోతే, వాటి గురించి ఎక్కువగా చింతించకండి.