బంగాళాదుంపలు ఆరోగ్యంగా మంచిదేానా? తెలుసుకోవలసిన విషయాలు చాలా ఉన్నాయి

నిపుణులు ఏమి చెబుతారు?

న్యూయార్క్ లోని అత్యంత ప్రసిద్ధ శారీరక ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, బంగాళాదుంపలు తెలుపు రంగు కలిగిన కూరగాయల సమూహానికి చెందిన ఆహార పదార్థం. చాలా మంది ఇప్పటికీ తెలుపు గురించి అయోమయంలో ఉన్నారు. తెల్లగా ఉండే ఏ కూరగాయ అయినా మన ఆరోగ్యానికి హానికరం అని ప్రజలు తెలుసుకున్నారు. కాబట్టి బంగాళాదుంపలకు దూరంగా ఉండటానికి ఇది కూడా ఒక కారణం అని నేను అనుకుంటున్నాను. భూమి నుండి సహజంగా వచ్చే బంగాళాదుంపల్లో కొవ్వు పదార్ధాలు ఉండవు మరియు చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది. అదేవిధంగా, మానవ రక్తపోటుకు కారణమయ్యే సోడియం మొత్తం కూడా చాలా తక్కువ.

బంగాళాదుంపలు వేర్వేరు రంగులను కలిగి ఉంటాయి. ఎరుపు బంగాళాదుంపలు మరియు ఊదా బంగాళాదుంపలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇప్పటివరకు మనకు తెలిసిన ఏకైక తెల్ల బంగాళాదుంపలు. కానీ తెల్ల బంగాళాదుంపలతో పోలిస్తే ఎరుపు లేదా ఊదా రంగు బంగాళాదుంపలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ అంశాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మన శరీరాలపై ఫ్రీ రాడికల్స్ అనేక సానుకూల ప్రభావాలు యాంటీఆక్సిడెంట్ల శోథ నిరోధక లక్షణాల ద్వారా పరిష్కరించబడతాయి.

పర్పుల్ బంగాళాదుంపలో లభించే యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మన శరీరంలో రక్తపోటును తగ్గిస్తుందని చెప్పారు. 'జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ' నిర్వహించిన వారి అధ్యయనంలో, పరిశోధనా బృందం అధిక రక్తపోటు ఉన్న చాలా మందికి ఉద్యోగం ఇచ్చింది. కొన్ని రోజులు, పరిశోధనలో పాల్గొన్న వ్యక్తులు ప్రతిరోజూ ఊదా బంగాళాదుంపలను తినమని చెప్పారు. రక్తపోటు తగ్గుదల ఉదాహరణ నివేదించబడిన రోజు వారి పరిశోధన ఫలితాలు వెలుగులోకి వచ్చాయి.

బంగాళాదుంపలలో కెరోటినాయిడ్ కంటెంట్

బంగాళాదుంపల్లో కెరోటినాయిడ్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇవి మన కళ్ళ ఆరోగ్యానికి, మన గుండెకు ఎంతో మేలు చేస్తాయని ఇప్పటికే తెలుసు. తెలుపు మరియు పసుపు బంగాళాదుంపలలో కెరోటినాయిడ్ కంటెంట్ ఉంటుంది. కానీ పసుపు బంగాళాదుంపలలో కెరోటినాయిడ్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. వైద్య వనరుల ప్రకారం, మన శరీరంలోని కెరోటినాయిడ్ మూలకాలు చాలా త్వరగా జీర్ణమవుతాయి. కాబట్టి మన శరీరానికి వీటి నుండి మంచి కొవ్వు పదార్థాలు లభిస్తాయి. బంగాళాదుంపలను ఇతర కూరగాయలతో వడ్డించవచ్చు లేదా ఆలివ్ నూనెలో వేయించవచ్చు.

బంగాళాదుంపలలో రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కంటెంట్ కనిపిస్తుంది

రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ గురించి తెలుసుకోవడానికి ముందు, మీరు బంగాళాదుంపలలో పిండి పదార్ధం కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ గురించి తెలుసుకోవాలి. స్టార్చ్ ఫైబర్ పోషక సారం. ఇది మనం తీసుకునే బియ్యంలో కూడా కనిపిస్తుంది. మన జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలో, ఇది రేపు త్వరలో జీర్ణమవుతుంది. మన శరీరానికి శక్తి మరియు మంచి బ్యాక్టీరియా అని పిలువబడే ప్రీ-బయోటిక్ బ్యాక్టీరియా పిండి పదార్ధాల ద్వారా లభిస్తుంది.

రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అయితే అలా కాదు. మనము బంగాళాదుంపను తిన్న తర్వాత, దానిలోని నిరోధక పిండి పదార్ధం మన చిన్న ప్రేగులలో కలిసిపోతుంది మరియు నేరుగా పెద్ద ప్రేగుకు వెళుతుంది. అక్కడ ఉన్న బ్యాక్టీరియా కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది. బంగాళాదుంపలలోని రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కంటెంట్ వండిన ఎంపికపై పెరుగుతుంది. బంగాళాదుంపలలోని రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ ఫాక్టర్ డయాబెటిస్‌ను నియంత్రిస్తుంది, 'జర్నల్ ఆఫ్ అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటిక్స్' లో తన అధ్యయనంలో పేర్కొంది. అంటే శరీరంలోని రక్తంలో చక్కెర సాధారణ స్థితికి వచ్చి పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

బంగాళాదుంపలను తినడం ద్వారా ఆకలి కోరికలు తొలగిపోతాయి

బంగాళాదుంపలలో 4 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 4 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది. ఈ రెండింటి కలయిక ఆకలి కోరికల నుండి మనలను దూరంగా ఉంచుతుంది. మనకు ఎక్కువసేపు ఆకలి లేకుండా చేస్తుంది. ఊబకాయం ఉన్న శరీరానికి ఇది చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. శరీరంలో కొవ్వు మొత్తాన్ని కరిగించడం బరువును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, బంగాళాదుంపలు మీ చర్మానికి సహాయపడే పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇది మీ చర్మం అందాన్ని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది.

బంగాళాదుంపలు గ్లూటెన్ లేకుండా ఉంటాయి, కాబట్టి గ్లూటెన్ అలెర్జీ ఉన్నవారు బంగాళాదుంపలను వారి ఆహారంలో సులభంగా చేర్చవచ్చు.

క్రీడా కార్యకలాపాల్లో పాల్గొనేవారికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది

యూరోపియన్ జర్నల్ ఆఫ్ అప్లైడ్ ఫిజియాలజీ తన మధ్య సంవత్సర పరిశోధన నివేదికలో ప్రచురించినట్లుగా, బంగాళాదుంప ఆధారిత ఆహారాలు క్రీడా కార్యకలాపాలు మరియు వ్యాయామాలలో పాల్గొనే వారికి శరీరానికి ఎక్కువ శక్తిని అందిస్తాయి. బంగాళాదుంపలను నేటికీ క్రీడాకారులకు కాంప్లిమెంటరీ ఫుడ్స్ అని పిలుస్తారు. బంగాళాదుంప శారీరక పనితీరును పెంచడం ద్వారా శరీరంలోని గ్లైకోజెన్ కంటెంట్‌ను అంతర్గతంగా రీసెట్ చేస్తుంది.

పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి

మీరు తాజా వ్యక్తుల జీవనశైలిని ట్రాక్ చేస్తే, వారు రోడ్ సైడ్ జంక్ ఫుడ్స్‌ను ఇష్టపడతారు. ఇంటికి కూరగాయలు తెచ్చి వంట చేసే అలవాటు లేదు. పట్టణ ప్రాంతాల్లో నివసించే ప్రజలకు ఇది చాలా ముఖ్యం. పండ్లు, కూరగాయలను మన ఆహారంలో వదిలేస్తే మన శరీరానికి పోషకాలు లేకపోవడమే కాదు, మన తరువాతి తరానికి పోషకాహార లోపం కూడా వస్తుంది. మన శరీరానికి అవసరమైన పొటాషియం మరియు ఫైబర్ కంటెంట్‌ను మనం ప్రతిరోజూ తీసుకోవాలి. ఈ రెండు పదార్థాలు బంగాళాదుంపలలో పెద్ద పరిమాణంలో కనిపిస్తాయి. బంగాళాదుంపల్లో విటమిన్ 'బి 6', ఫోలేట్ మరియు ఇతర పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

బంగాళాదుంపల వినియోగాన్ని మనం ఎప్పుడు నియంత్రించాలి?

మిరపకాయ చీజ్ ఫ్రైస్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, బంగాళాదుంప చిప్స్ మొదలైనవి ఎక్కువ క్రంచీ స్నాక్స్ తినడం మీకు అలవాటు ఉంటే, మీరు మీ డైట్‌లో బంగాళాదుంపలను తినేలా చూసుకోండి.

బంగాళాదుంపలలో ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా సంతృప్త కొవ్వు పదార్థం మరియు సోడియం కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉండటం దీనికి కారణం. కాబట్టి ఈ కారకాలు పోషకాలతో పోల్చినప్పుడు రోజుకు చాలా సార్లు మీ శరీరానికి పెరుగుతాయి. ఇది మీ శరీరానికి అనారోగ్య వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది.

మీరు హోటల్ భోజనంపై ఎక్కువగా ఆధారపడినట్లయితే, అధిక కేలరీల అంశాలపై ఎక్కువ నియంత్రణలో ఉండండి. మీరు ఇప్పటికీ బంగాళాదుంప చిప్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటివి ఇష్టపడితే, మీ ఇంటి ఆహారాలలో బంగాళాదుంపల వినియోగాన్ని తగ్గించండి.

గ్లైకో ఆల్కలాయిడ్ కారకాల ప్రభావం

రోజు గడిచేకొద్దీ గ్లైకో ఆల్కలాయిడ్ కంటెంట్ పెరుగుతుందని చెప్పారు. ఎందుకంటే మనం బంగాళాదుంపలను మసకబారిన వాతావరణంలో ఉంచితే, బంగాళాదుంప మొలకల విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, బంగాళాదుంపలలో గ్లైకో-ఆల్కలాయిడ్ అంశాలు ఎక్కువగా కనిపిస్తున్నాయి. అధిక గ్లైకో-ఆల్కలాయిడ్ కంటెంట్ మన శరీరంపై విష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. కాబట్టి బంగాళాదుంపలను చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి. బంగాళాదుంపలు మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తే, వెంటనే వాటిని వాడండి. ఎక్కువగా మొలకెత్తితే మాత్రం ఎట్టి పరిస్థితిలో వాడకండి

బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించే ఆరోగ్యకరమైన మార్గం

మీకు బంగాళాదుంపలను తినడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. అయితే మొదట మీకు ఎలాంటి బంగాళాదుంపలు ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోవాలి. బంగాళాదుంపలను వేయించి లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి. మీరు కారంగా ఉండే బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడితే, బంగాళాదుంపలను కొద్దిగా జీలకర్ర పొడి మరియు ఉప్పుతో ఆలివ్ నూనెలో వేయించి 425 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాల పాటు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో వేడి చేయండి.

మీరు బంగాళాదుంపలను ఉడికించి తినాలనుకుంటే, మీరు మీ రోజువారీ ఆహారంలో బంగాళాదుంపలను జోడించవచ్చు. మీ శరీరానికి అన్ని కూరగాయల నుండి మీకు లభించే పోషకాలు ఒకేసారి బంగాళదుంపల ద్వారా లభిస్తాయి.