వైట్ రైస్ లేదా బ్రౌన్ రైస్ ? వీటిలో ఉత్తమ బియ్యం ఏది?

Updated: Friday, October 22, 2021, 17:14 [IST]

దక్షిణ భారతదేశంలో అన్నం అత్యంత ముఖ్యమైన ఆహారం. చాలా మంది దక్షిణాది ప్రజలకు అన్నం లేకుండా ఒక రోజు కూడా గడవదు. ఇక్కడ ప్రజలు చాలా కాలంగా భోజనం మరియు విందు కోసం బియ్యం ఉపయోగిస్తున్నారు. నేడు మార్కెట్లో అనేక రకాల బియ్యం అందుబాటులో ఉన్నాయి. అనేక రకాల బియ్యాన్ని ప్రజలు ఉపయోగిస్తారు. కానీ ఇక్కడ మనం దానిని రెండు రకాలుగా విభజించవచ్చు, తెలుపు బియ్యం మరియు బ్రౌన్ రైస్ లేదా గోధుమ బియ్యం. కొంతమంది తెల్ల అన్నం తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఇతరులు బ్రౌన్ రైస్ తినడానికి ఇష్టపడతారు. అయితే ఏ బియ్యం ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమో మీకు తెలుసా? మీకు తెలియకపోతే, ఈ వ్యాసం మీకు సహాయం చేస్తుంది.

బ్రౌన్ రైస్ అంటే ఏమిటి

సాధారణ బియ్యం కంటే బ్రౌన్ రైస్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. గోధుమ బియ్యం పొట్టును మాత్రమే తొలగించడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఏదేమైనా, తెల్ల బియ్యం అనేక ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియల ద్వారా దాని పోషకాలను కోల్పోతుంది. బ్రౌన్ రైస్‌లో ఊక మరియు ఎండోస్పెర్మ్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి.

బ్రౌన్ రైస్ మరియు వైట్ రైస్ మధ్య తేడా

బ్రౌన్ రైస్ రెగ్యులర్ వైట్ రైస్ బ్రాన్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే బ్రౌన్ రైస్‌లో చాలా పోషకాలు ఉంటాయి. బ్రౌన్ రైస్‌లో వైట్ రైస్ కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుంది. ధాన్యం బియ్యం ఉత్తమ పోషకాలలో ఒకటి. బ్రౌన్ రైస్ వైట్ రైస్ కంటే రుచిగా ఉంటుంది.

అద్భుతమైన పోషణ

బ్రౌన్ రైస్‌లో వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి. తెల్ల బియ్యం వలె కాకుండా, బ్రౌన్ రైస్‌లో సెలీనియం, కాల్షియం, మాంగనీస్ మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి. అదనంగా, బ్రౌన్ రైస్ ఫైబర్ మరియు ఫోలేట్ యొక్క గొప్ప మూలం. తెల్ల అన్నం తినడం ద్వారా మీరు ఈ రెండింటినీ పొందలేరు. అదనంగా, బ్రౌన్ రైస్‌లో కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి.

మాంగనీస్ పుష్కలంగా ఉంటుంది

బ్రౌన్ రైస్ తినడం వల్ల శరీరానికి రోజూ అవసరమైన మాంగనీస్ లభిస్తుంది. ఒక కప్పు బ్రౌన్ రైస్ మాంగనీస్ రోజువారీ అవసరంలో 80% అందిస్తుంది. మాంగనీస్ ఒక ముఖ్యమైన ఖనిజం, ఇది శరీరానికి మంచి కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తికి సహాయపడే కొవ్వు ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కనుక ఇది మన నాడీ వ్యవస్థ మరియు పునరుత్పత్తి వ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.

సెలీనియం కలిగి ఉంటుంది

క్యాన్సర్ మరియు ఇతర గుండె జబ్బులను నివారించడంలో మరియు గౌట్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడే ఖనిజం సెలీనియం. బ్రౌన్ రైస్‌లో సెలీనియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది మిమ్మల్ని ప్రాణాంతక వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది.

బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది

బ్రౌన్ రైస్ తో అతిపెద్ద ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. ఎందుకంటే ఫైబర్ అధికంగా ఉండే బ్రౌన్ రైస్ ఎక్కువ కాలం సన్నగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ఇది ఆకలి నియంత్రణలో పాల్గొన్న హార్మోన్లను నియంత్రించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. కాబట్టి బ్రౌన్ రైస్ మొత్తం శరీరానికి కొద్ది మొత్తంలో కేలరీలను మాత్రమే అందిస్తుంది. ఇది దీర్ఘకాలంలో బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.

ఉదర ఆరోగ్యం

బ్రౌన్ రైస్‌లో చాలా ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇది మీ ప్రేగులను మృదువుగా ఉంచుతుంది మరియు మీ కడుపుని కాపాడుతుంది. ఇది మీ జీర్ణవ్యవస్థ సరిగా పనిచేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

మలబద్దకాన్ని నివారిస్తుంది

అన్నం తినడం వల్ల పెద్దప్రేగు కాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని అనేక అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది మరియు ప్రేగు కదలికలను సులభతరం చేస్తుంది.

మధుమేహం నియంత్రణ

బ్రౌన్ రైస్ మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే, గోధుమ బియ్యం చాలా రకాల మధుమేహాలకు చికిత్స చేయడానికి మంచి మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉన్నందున, రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలపై బ్రౌన్ రైస్ ప్రభావం తక్కువగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్‌లో వైట్ రైస్ కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుంది. రోజుకు ఒక కప్పు బ్రౌన్ రైస్ తినడం వల్ల డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం 60 శాతం వరకు తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. మరోవైపు, సాధారణ అన్నం తినేవారికి మధుమేహం వచ్చే అవకాశం ఉంది.