మీ ఆహారంలో 'దీన్ని' ఎక్కువగా చేర్చుకోవడం వల్ల మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలహీనపడి గుండెపోటు వస్తుంది!

Updated: Saturday, January 29, 2022, 12:14 [IST]

వంటలో ఉప్పు చాలా అవసరం. ఉప్పు లేని ఆహారం సామెత ప్రకారం ఉప్పు లేని ఆహారం చప్పన. స్పైసీ ఫుడ్స్ విషయానికి వస్తే, ఉప్పు ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం. మనం తినే ప్రతి ఇతర ఆహారంలో కొంత మొత్తం ఉంటుంది. మనం ఏ ఆహారం వాడినా సరైన మోతాదులో వాడాలి. ఉప్పు అలాంటిదే. దాని పరిమాణం సరిగ్గా ఉండాలి. ఎక్కువ ఉప్పు మంచిదేనా? అస్సలు కానే కాదు. మనందరికీ తెలిసిన విషయమేమిటంటే, ఉప్పు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు వస్తుంది. అంతేకాదు, అనేక సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.

Covid-19 and immunity: Why you should add less salt while cooking in telugu

ఇటీవలి అధ్యయనం ప్రకారం, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. 2019 కరోనా వైరస్ వ్యాప్తి నుండి మన రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలంగా ఉంచుకోవాలని పరిశోధకులు మరియు వైద్యులు అంటున్నారు. ఈ సందర్భంలో, రోగనిరోధక శక్తిని బలంగా ఉంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ వ్యాసంలో, మీరు వంట చేసేటప్పుడు తక్కువ ఉప్పును ఎందుకు ఉపయోగించాలో మీరు కనుగొంటారు.

ఉప్పు మరియు ఆహార రోగనిరోధక శక్తి

యూనివర్శిటీ హాస్పిటల్ పాన్ నేతృత్వంలోని ఒక అధ్యయనం మరియు ది జర్నల్ ఆఫ్ సైన్స్ ట్రాన్స్‌లేషనల్ మెడిసిన్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో అధిక ఉప్పు ఆహారం అత్యంత తీవ్రమైన బాక్టీరియల్ ఇన్‌ఫెక్షన్‌లకు కారణమవుతుందని కనుగొంది. అధ్యయనంలో, వాలంటీర్లు రోజుకు ఆరు గ్రాముల ఉప్పును అదనంగా తీసుకుంటారు మరియు రోగనిరోధక లోపాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ఏం చెబుతోంది?

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) రోజుకు గరిష్టంగా ఐదు గ్రాముల ఉప్పును సిఫార్సు చేస్తుంది. ఇది ఒక టేబుల్ స్పూన్ కు సమానం. ఈ మొత్తంలో తీసుకున్నప్పుడు, అది మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

అధ్యయన ఫలితాలు

ఉప్పు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు రక్తపోటును పెంచుతాయి మరియు తద్వారా గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. ఇంకా, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పూర్తిగా బలహీనపరుస్తుందని కనుగొనబడింది.

మానవ చర్మం ఒక ఉప్పు రిజర్వాయర్

సాధారణంగా మన చర్మం ఉప్పగా ఉంటుంది. ఈ అధ్యయనం మన చర్మం ఉప్పు రిజర్వాయర్‌గా పనిచేస్తుందని కూడా హైలైట్ చేస్తుంది. శరీరం రక్తంలో మరియు వివిధ అవయవాలలో ఉప్పు సాంద్రతను అధిక స్థాయిలో నిర్వహిస్తుందని కనుగొనబడింది. శరీర ఉప్పు రిజర్వాయర్‌గా పనిచేసే చర్మం మాత్రమే ప్రధాన మినహాయింపు. అందుకే కొన్ని చర్మ వ్యాధులకు సోడియం క్లోరైడ్ సప్లిమెంట్ బాగా పనిచేస్తుంది. అయితే, శరీరంలోని ఇతర భాగాలు ఆహారంతో పాటు తీసుకునే అదనపు ఉప్పుకు గురికావు. బదులుగా, ఇది మూత్రపిండాల ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది.

వంట సమయంలో ఉప్పును ఎలా తగ్గించాలి మరియు ఉత్తమమైన ఉప్పు ఏది?

కూరగాయలకు తక్కువ మొత్తంలో నీటిని జోడించండి, ఈ సందర్భంలో, మీకు తక్కువ ఉప్పు అవసరం

చివరగా ఉప్పు కలపండి

సలాడ్లలో ఉప్పును నివారించండి

తినేటప్పుడు ఊరగాయను ఎక్కువగా ఉపయోగించవద్దు

మీ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కూరలో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటే, చాలా సాస్ జోడించడం మానుకోండి

మీకు నచ్చిన చోట కేకులు, ఐస్ క్రీమ్‌లు మరియు కుకీలకు ఉప్పు కలపడం మానుకోండి.

ఎవరైనా ప్రయత్నించగల ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి?

నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఆహారంతో సజావుగా మిళితం అవుతాయి మరియు ఆహార రుచిని పెంచడానికి ఉప్పుకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, నిమ్మరసం, ఎండుమిర్చి, ఎండు ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయల పొడి, పోషకమైన ఈస్ట్ మరియు యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌ను మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.