వీటిని వండకుండా లేదా ఉడికించకుండా పచ్చిగా తినడం ఆరోగ్యకరం..

బీట్‌రూట్

బీట్‌రూట్‌లో పొటాషియం మరియు పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది. మరియు ఇందులో ఫ్లోరైడ్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. కానీ ఉడకబెట్టినప్పుడు అందులోని పోషకాలు 1/4 శాతం తగ్గే అవకాశం ఉంది.

పాలకూర

పాలకూరలో అనేక విటమిన్లు మరియు పోషకాలు ఉన్నాయి. ఇందులో ముఖ్యంగా పొటాషియం, మెగ్నీషియం, విటమిన్ ఇ, బి6, బి9, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు కాల్షియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. కానీ ఉడకబెట్టినప్పుడు అందులోని పోషకాలు నీటిలో కరుగుతాయి.

ఆలివ్ నూనె

ఆలివ్ ఆయిల్ అనేది అసంతృప్త కొవ్వులు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో కూడిన పదార్థం. గుండెను రక్షించడంలో సహాయపడే యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ గుణాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి. ఆలివ్ ఆయిల్ ను వేడి చేస్తే అందులోని మంచి కొవ్వులు అనారోగ్యకరంగా మారి శరీరంలో కొవ్వును పెంచుతాయి.

వెల్లుల్లి

వెల్లుల్లి రెబ్బలో ఔషధ గుణాలు మనందరికీ తెలిసిన విషయమే. పౌండ్‌లో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది. వెల్లుల్లిని వేడి చేసినప్పుడు అది అలిసిన్ అనే రసాయనాన్ని విడుదల చేస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు.

ఉల్లిపాయలు

ఉల్లిపాయను తరిగినప్పుడు అది మీ కళ్ళు మండేలా చేస్తుంది, కానీ దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు దీనిని అద్భుతమైన శోథ నిరోధక పదార్థంగా చేస్తాయి. అందుకే ఉత్తర భారతీయులు తమ ఆహారంలో ఉడకని ఉల్లిపాయలను ఎక్కువగా తింటారు. ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టడం వల్ల అందులోని చక్కెర అణువులను మోనోశాకరైడ్‌లుగా మారుస్తుంది. ఇది కూడా ఒక రకమైన చక్కెర, కాబట్టి దీనిని నివారించడానికి ఉల్లిపాయను వేడి చేయడం మానుకోండి.

చాక్లెట్

చాక్లెట్లలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది రక్త ప్రసరణను పెంచుతుంది మరియు రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. మరియు మెదడు ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది. కానీ దీనిని వేడిగా తింటే దానిలోని అన్ని ఆరోగ్య గుణాలను కోల్పోయి కేవలం తీపి మరియు రుచికరమైన పదార్ధంగా మారుతుంది.

నట్స్‌లో

నట్స్‌లో ఫైబర్, విటమిన్ ఇ, మెగ్నీషియం మరియు ప్రోటీన్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఇందులో సంతృప్త కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు మనం దానిని వేడి చేసినప్పుడు, దాని విషపూరితం పెరుగుతుంది. వేయించడం వల్ల అందులోని పోషకాలు తగ్గి క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఎక్కువ.

కొబ్బరి

కొబ్బరి మంచి నీటి వనరు. ఇందులో విటమిన్ సి, ఫైబర్, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం వంటి అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. దీన్ని వేడి చేయడం లేదా ఉడికించడం వల్ల అందులోని పోషకాలపై ప్రభావం చూపుతుంది. కొబ్బరిలో పూర్తి పోషకాలు అందాలంటే, ఉడికించకుండా తినడం మంచిది.

బెర్రీలు

ఈపండ్లలో విటమిన్ సి, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అన్ని బెర్రీలు రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇందులోని పాలీఫెనాల్స్ వేడిచేసినప్పుడు కుళ్లిపోయే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి వేడి చేయకుండా తినడం మంచిది.