suji and semolina: రవ్వ మరియు సేమియా త్వరగా పురుగు పట్టకుండా ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయడం ఎలా?.

రవ్వ మరియు సేమియా మన నిత్యవసర వస్తువుల్లో ఒకటి. ఇది భారతీయ వంటశాలలలో ఒక ప్రసిద్ధ పదార్ధం. హల్వా, ఉప్మా, చిల్లా మరియు ఇడ్లీ మొదలైన అనేక రకాల వంటకాలను తయారు చేయడానికి దీన్ని పయోగిస్తారు. ఇది దురుమ్ గోధుమ నుండి తయారు చేయబడిన మరియు మిల్లింగ్ చేసిన ముతక పిండి. దేశవ్యాప్తంగా వంటలలో ఒక విలక్షణమైన ఆకృతి, రుచి కలిగి ఉంటుంది.

ఈ పదార్ధం ఏదైనా వంటకంలో ఉపయోగించే ముందు ఎక్కువగా వేయిస్తుంటారు. దక్షిణ భారతదేశంలో 'రవ్వ' అని పిలువబడే రవ్వ, సేమియాలను వేయించి మరియు నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాన్ని ఇక్కడ తెలియజేస్తున్నాము. కానీ, నిల్వ చేయాడానికి ముందు తప్పనిసరిగా ఎందుకు వేయించాలో మొదట ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

సీజన్ ఏదైనా అయినా, రవ్వ లేదా సెమోలినా అనేది ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచబడినా లేదా తప్పుడు మార్గంలో నిల్వ చేసినా ఆహార నాణ్యతకు ఆటంకం కలిగించే కొన్ని రకాల పురుగులు ఏర్పడవచ్చు. ఈ పరిస్థితిలో, రవ్వను వేగించడం, దానిని నిల్వ చేయడం చాలా అవసరం. ఈ విధంగా, నిల్వ చేసిన రవ్వలో పురుగులు లేదా ఇతర కీటకాలు ఏర్పడే అవకాశం చాలా తక్కువ.

వేయించిన రవ్వను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి?
వేగించిన రవ్వను చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, రిఫ్రిజిరేటర్ కంటే మెరుగైన ప్రదేశం ఏమిటి! మీరు రవ్వను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, అది చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంటుంది. పురుగు పడదు. అలాగే వేయించిన రవ్వలో కొన్ని దాల్చిన చెక్క ముక్కలు వేస్తే రవ్వలో పురుగు పడదు.

రవ్వను వేగించడానికి సరైన మార్గం

రవ్వ వేయించడానికి, ఒక పాన్‌లో 2-3 చెంచాల నెయ్యి వేసి, కరిగిన తర్వాత అం రవ్వ వేసి, తక్కువ మంటపై ఎక్కువ సేపు కలియబెడుతూ రవ్వను వేగించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల రవ్వ పానుకు అంటుకోదు మరియు మాడిపోదు. రవ్వ వేగే వరకూ మీరు అక్కడే ఉండాలి. అటూ ఇటూ వెళ్ళారునుకోండి. రవ్వ మాడిపోతుంది. అందుకే రవ్వను తక్కువ మంటపై వేగించాలి, గరిటతో కలుపుతూ ఉండండి. వేయించిన తర్వాత, దానిని చల్లార్చి గాజు పాత్రలో నిల్వ చేయండి.

తాజా ఆకులను కంటైనర్‌లో ఉంచండి

వేయించిన రవ్వ పాత్రలో బిర్యాని ఆకులు, తులసి ఆకులు మరియు వేప ఆకులు వేసి నివ్వ ఉంచినట్లయితే, రవ్వ ఒక నెల పాటు తాజాగా ఉంటుంది.

వేగించిన రవ్వ తయారీకి వంటకాలు

ఇది వివిధ రకాల వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే బహుముఖ పదార్ధం. అయితే, ఇక్కడ వేయించిన రవ్వతో తయారు చేయగల కొన్ని సులభమైన ఇంకా రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి...

ఉప్మా
పచ్చి బఠానీలు, కాలీఫ్లవర్, గ్రీన్ బీన్స్, క్యారెట్లు, బంగాళదుంపలు మరియు మసాలా దినుసుల మిశ్రమం వంటి వివిధ రకాల కూరగాయలతో వేగించిన రవ్వను వండడం ద్వారా ఇది ఒక క్లాసిక్ సౌత్ ఇండియన్ డిష్ ఉప్మా రెడీ అవుతుంది. తరచుగా ఈ వంటకం జీడిపప్పుతో అలంకరించబడుతుంది, ఇది ఉప్మా యొక్క రుచిని పెంచుతుంది. ఇది హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన వంటకం, దీనిని అల్పాహారంలో ఎక్కువగా తీసుకుంటారు

వోట్మీల్

మనం గోధుమపిండిని ఎలా తయారుచేస్తామో అదే విధంగా ఈ వంటకాన్ని కూడా తయారుచేయవచ్చు. ఇది రవ్వకు కొద్దిగా పాలు లేదా నీటిని కలిపి వండడం ద్వారా ఓ రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకం. దీన్ని రుచికి అనుగుణంగా బెల్లం/చక్కెర లేదా తేనెతో జోడించవచ్చు. అదనపు రుచి కోసం కొన్ని పండ్లు మరియు గింజలతో ఆస్వాదించవచ్చు.

రవ్వ హల్వా
ఇది పండుగలు మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారు చేయబడిన ప్రసిద్ధ భారతీయ స్వీట్. ఈ హల్వా నవరాత్రి భోగ్‌లో భాగంగా ఉంటుంది మరియు నెయ్యి, పంచదార మరియు పాలతో వేయించిన రవ్వను వండుతారు. ఇది చాలా చిక్కగా లేదా చాలా పల్చగా లేని కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందిన తర్వాత, హల్వా అనేక డ్రై ఫ్రూట్స్ మరియు ఎండుద్రాక్షలతో పాటు ఏలకులు మరియు కుంకుమపువ్వు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు.

ఇడ్లీ
దక్షిణ భారతదేశంలో, ఇడ్లీ సాంబార్ అనేది ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇది రోజులో ఎప్పుడైనా ఆనందించవచ్చు. ఈ ఇడ్లీని తయారు చేయడానికి వారు పులియబెట్టిన బియ్యం పిండిని ఉపయోగిస్తారు. కానీ, రవ్వ ఇడ్లీలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడిస్తుంది కాబట్టి ఇది ఇడ్లీలను తయారు చేయడానికి కూడా ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక. మీరు చేయాల్సిందల్లా వేయించిన రవ్వలో కొంచెం పెరుగు మరియు రుచికి ఉప్పు వేసి కొంచెం నీరు కలపండి మరియు కాసేపు పులియనివ్వండి. పులియబెట్టినప్పుడు, ఇంట్లో రుచికరమైన మరియు మెత్తటి ఇడ్లీలను తయారు చేయండి.

చీలా
చీలా అల్పాహారం తినడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం మరియు వేగించిన రవ్వతో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. మీరు చేయాల్సిందల్లా ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు, మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలు మరియు ఎర్ర కారం, పసుపు మరియు ఉప్పు వంటి కొన్ని మసాలా దినుసులతో కలపండి. పిండిని తయారు చేసి, సరిగ్గా ఉత్తపం వలె ఉడికించాలి. గ్రీన్ చట్నీ లేదా పెరుగు డిప్‌తో ఆనందించండి.