కేవలం 20 నిమిషాల్లో కమ్మని వంకాయ రైస్..లంచ్ బాక్స్ కి పర్ఫెక్ట్

ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో ఉదయం పూట లంచ్ బాక్స్‌ లోకి ఏం వండాలి? తక్కువ సమయంలో, రుచికరంగా ఏది చేస్తే బాగుంటుంది? అని తరచుగా ఆలోచిస్తున్నారా? అయితే ఈ వంకాయ రైస్ మీ కోసమే. వంకాయతో కేవలం 20 నిమిషాల్లో చేసుకునే ఈ రైస్ రెసిపీ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మధ్యాహ్నం లంచ్ బాక్స్‌ లో పిల్లలకు, పెద్దలకు ఎవరికి పెట్టినా ఒక్క మెతుకు కూడా వదలకుండా బాక్స్ ఖాళీ చేసి ఇంటికి తెస్తారు.

వంకాయ రైస్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

-తెల్ల నువ్వులు
-కరివేపాకు
-వంకాయలు
-వండిన అన్నం
-పల్లీలు
-నూనె
-ఆవాలు
-మినపప్పు
-పచ్చి శెనగపప్పు
-కరివేపాకు
ఉల్లిపాయ
-ఉప్పు
-పసుపు
-కారం
-ధనియాల పొడి
-గరం మసాలా

వంకాయ రైస్ తయారీ విధానం

-ముందుగా ఒక పాన్ తీసుకుని స్టవ్ మీద పెట్టండి. అందులో ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్ల పల్లీలు (వేరుశనగ గుళ్లు), 1 టేబుల్ స్పూన్ తెల్ల నువ్వులు, కొద్దిగా కరివేపాకు వేసి సన్నపు మంట మీద దోరగా వేయించుకోవాలి. కమ్మటి సువాసన వస్తున్నప్పుడు స్టవ్ ఆపేసి, అవి చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్‌ లో వేసి మెత్తటి పొడిలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ మసాలా పొడే మన వంకాయ రైస్‌కు అసలైన రుచిని, సువాసనను ఇస్తుంది.

-ఇప్పుడు ఒక కడాయి స్టవ్ మీద పెట్టి అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయాలి. నూనె కాస్త వేడెక్కాక అర టీస్పూన్ ఆవాలు, 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు, 1 టీస్పూన్ పచ్చి శనగపప్పు వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. ఆ వెంటనే ఒక ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, గుప్పెడు జీడిపప్పు వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి.

-పోపు చక్కగా వేగిన తర్వాత ఒక ఉల్లిపాయను సన్నని ముక్కలుగా కోసి అందులో వేయాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు కాస్త రంగు మారి పారదర్శకంగా అయ్యే వరకు వేయించండి. ఇప్పుడు 3 వంకాయలను తీసుకుని, మీకు నచ్చిన ఆకారంలో ముక్కలుగా కోసి కడాయిలో వేయాలి.

-వంకాయ ముక్కలు నూనెలో మగ్గి, మెత్తబడే వరకు బాగా కలుపుతూ ఉడికించుకోవాలి. వంకాయలు మృదువుగా ఉడికిన తర్వాత అందులో పావు టీస్పూన్ పసుపు, 1 టీస్పూన్ కారం, అర టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి.

-మసాలాల పచ్చివాసన పోయి, కూర నుండి నూనె పైకి తేలే వరకు సన్నని మంట మీద వేయించుకోవాలి. ఇప్పుడు ఇందులో మీ రుచికి తగినట్లుగా 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, ముందుగా వండి పెట్టుకున్న ఒకటిన్నర కప్పుల అన్నం (అన్నం పొడిపొడిగా ఉంటే చాలా బాగుంటుంది) వేయాలి. ఆ తర్వాత మనం ముందుగా గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న పల్లీ-నువ్వుల పొడిని కూడా చల్లి బాగా కలపాలి. మసాలా, అన్నం ఒకదానికొకటి బాగా పట్టేలా నిదానంగా కలుపుకోవాలి.

-చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరను పైన చల్లి, మరోసారి కలిపి స్టవ్ ఆపేయండి.

-అంతే ఎంతో గుమగుమలాడే, వేడి వేడి వంకాయ రైస్ రెడీ.

-దీన్ని కరకరలాడే ఆలు చిప్స్‌ తో గానీ, అప్పడాలతో గానీ లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా వెజ్, నాన్ వెజ్ కర్రీతో గానీ వడ్డించండి.