Doctors Recommend This: ప్రోటీన్లతో నిండిన క్రీమీ హమ్మస్..ఇంట్లోనే ఇలా చేస్తే బయట కొనడం మానేస్తారు!

ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధ చూపే వారికి హమ్మస్ ఒక వరం లాంటిది. అందుకే డాక్టర్లు కూడా దీనిని డైట్‌లో చేర్చుకోమని పదే పదే చెబుతుంటారు. ప్రోటీన్లతో నిండిన ఈ క్రీమీ హమ్మస్ రుచిలో కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇది కేవలం డిప్ మాత్రమే కాదు, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించే సూపర్ ఫుడ్.

చాలామంది బయట దొరికే హమ్మస్ మాత్రమే బాగుంటుందని అనుకుంటారు. ఇంట్లో చేస్తే ఆ క్రీమీ టెక్స్చర్ రాదని, రుచి సరిగ్గా ఉండదని బాధపడుతుంటారు. కానీ కొన్ని చిన్న టిప్స్ పాటిస్తే ఇంట్లోనే అచ్చం రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో చేసుకోవచ్చు. ఒక్కసారి తింటే మళ్ళీ మళ్ళీ కావాలని అడుగుతారు.

క్రీమీ హమ్మస్ చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు

• నానబెట్టి ఉడికించిన శనగలు: 2 కప్పులు
• నువ్వుల పేస్ట్ (Tahini): 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 4 (తాజావి అయితే రుచి బాగుంటుంది)
• నిమ్మరసం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఆలివ్ ఆయిల్: పావు కప్పు
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• జీలకర్ర పొడి: అర టీస్పూన్
• ఐస్ క్యూబ్స్: 2 లేదా 3 (ఇదే అసలైన సీక్రెట్)

వెజ్ స్పెషల్ క్రీమీ హమ్మస్ తయారీ విధానం

ముందుగా శనగలను కనీసం ఎనిమిది గంటల పాటు రాత్రంతా నానబెట్టుకోవాలి. అప్పుడే అవి లోపల వరకు మెత్తగా ఉడుకుతాయి. కుక్కర్‌లో వేసి బాగా మెత్తగా, అంటే చేత్తో నలిపితే పేస్ట్‌లా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. శనగలు ఎంత మెత్తగా ఉంటే హమ్మస్ అంత క్రీమీగా వస్తుంది.

ఇప్పుడు ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని అందులో ఉడికించిన శనగలు వేయండి. అందులోనే వెల్లుల్లి రెబ్బలు, నువ్వుల పేస్ట్, ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి కలపండి. నిమ్మరసం వేయడం వల్ల హమ్మస్‌కు మంచి పులుపు, తాజాదనం వస్తుంది. ఇవన్నీ వేసి ఒకసారి గ్రైండ్ చేయండి.

ఇక్కడ ఒక చిన్న షెఫ్ సీక్రెట్ టిప్ ఉంది. మిక్సీ పట్టేటప్పుడు రెండు ఐస్ క్యూబ్స్ వేయండి. దీనివల్ల హమ్మస్ రంగు మారకుండా తెల్లగా వస్తుంది. అలాగే టెక్స్చర్ చాలా స్మూత్‌గా, వెన్నలా మారుతుంది. ఇది రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని ఇస్తుంది.

మిక్సీని ఆపుతూ మధ్య మధ్యలో ఆలివ్ ఆయిల్ వేస్తూ గ్రైండ్ చేయండి. మిశ్రమం ఎక్కడా పలుకు లేకుండా మెత్తగా అయ్యే వరకు తిప్పాలి. అప్పుడే అసలైన హమ్మస్ టేస్ట్ మీకు తెలుస్తుంది. ఆలివ్ ఆయిల్ నాణ్యత ఎంత బాగుంటే రుచి అంత అద్భుతంగా ఉంటుంది.

తయారైన హమ్మస్‌ను ఒక అందమైన బౌల్‌లోకి తీసుకుని పైన కొంచెం ఆలివ్ ఆయిల్ వేయండి. పైన కొద్దిగా కారం లేదా పాప్రికా చల్లితే చూడటానికి చాలా బాగుంటుంది. పిల్లలు కూడా దీనిని ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఇంట్లో వాళ్లు బయట కొన్నదేమో అని ఆశ్చర్యపోతారు.

చివరిగా

ఇంట్లోనే ఎంతో సులభంగా చేసుకునే ఈ హమ్మస్ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. దీనిని బ్రెడ్, చపాతీ లేదా క్యారెట్ ముక్కలతో కలిపి తింటే ఆ మజానే వేరు. మీరు కూడా ఈ రోజే ట్రై చేసి మీ ఇంట్లో వారిని మెప్పించండి!