సమ్మర్‌లో పిల్లలు ఎక్కువగా ఇష్టపడే స్నాక్స్.. ఇంట్లోనే సింపుల్‌గా చేసి పెడితే లొట్టలేసుకుని తింటారు!

చూడగానే అద్భుతమైన వాసన రావడంతో పాటు క్రంచీగా, టేస్టీగా ఉండే మూంగ్ దాల్ స్నాక్స్ పిల్లలకే కాదు, పెద్దలకు కూడా ఎంతో ఇష్టమైనవి. బయట దొరికినా వాటి హైజీన్ గురించి ఎప్పుడూ ఓ చిన్న సందేహమే మన మదిలో మెలుగుతూ ఉంటుంది. కానీ, ఇలాంటివి ఇంట్లోనే తక్కువ ఖర్చుతో, అత్యంత ఆరోగ్యకరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీతో మీరు మంచి మూడ్‌లో తినదగ్గ హెల్తీ స్నాక్ ను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. అంతే కాదు, మెషిన్‌లేని హోం స్టైల్ టేస్ట్ కూడా ఉంటుంది. నెలరోజుల వరకూ ఫ్రెష్‌గా నిల్వవుంచుకోవచ్చు. ఎలానో ఈ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు

పెసరపప్పు (మూంగ్ దాల్) - 1 కప్పు
బేకింగ్ సోడా - ¼ టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - డీప్ ఫ్రై కోసం తగినంత

తయారీ విధానం

ముందుగా మంచి నాణ్యత గల, నిస్సందేహంగా పసుపు రంగులో మెరిసే పెసరపప్పును ఎంచుకోండి. ఆ పప్పు బద్దలు లేకుండా, ముదురు వాసన లేకుండా చూసుకోండి. అలాంటి పప్పు అయితేనే బాగుంటుంది. ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నెలో పెసరపప్పు వేసి నీళ్లలో బాగా కడిగి, అందులో కొన్ని నీళ్ళు పోసి, కొంత బేకింగ్ సోడా జత చేయండి. ఆ పప్పును రాత్రంతా నానబెట్టుకోవాలి.

నానబెట్టిన పప్పును ఉదయం వడకట్టి, అందులోని అదనపు నీరు తొలగించండి. తరువాత ఒక శుభ్రమైన కాటన్ గుడ్డపై లేదా మైక్రోఫైబర్ క్లాత్ మీద పప్పును పరచి, ఫ్యాన్ కింద 30-45 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి. పప్పు పూర్తిగా పొడిగా ఉండకపోయినా, తడి తగ్గితే చాలు.

కేవలం 50 రూపాయల్లో తయారయ్యే ఈ షర్బత్ తాగితే ఎండాకాలం ఎలాంటి సమస్యలు రావు.. ఎలా చేసుకోవాలంటే?

ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక గిన్నెలో నూనె వేసి బాగా వేడి చేయండి. (తక్కువ మంట మీద వేడి చేయడం వల్ల నూనె ఎక్కువగా పప్పులో వెళుతుంది. కావున మీడియం మంటలో వేడి చేయడం ఉత్తమం).

ఆరిన పెసరపప్పును చిన్నచిన్న బ్యాచ్‌లుగా నూనెలో వేయండి. పప్పు గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులోకి మారే వరకూ వేయించండి. చిటపటలాడటం ఆగిపోయిన తరువాతే తీసేయండి. చిటపటలాడితే అది అది క్రిస్పీ అయ్యిందని అర్ధం. ఇప్పుడు వేయించిన తర్వాత స్నాక్‌ను టిష్యూ పేపర్ పై వేసి అదనపు నూనె తీయించండి. ఇప్పుడు ఉడికించిన పప్పు వేడిగా ఉండగానే ఉప్పు జల్లి బాగా కలపండి. ఈ దశలో పేపర్ కొద్దిగా తడిగా ఉన్నట్లయితే, ఓవెన్‌లో 2 నిమిషాలు తక్కువ టెంపరేచర్‌లో ఉంచుకోవాలి. అంతే ఎంతో రుచికరమైన టేస్టీ, క్రంచి మూంగ్ దాల్ సిద్ధమైనట్లే.

మరింత ప్రత్యేకత కోసం ఈ వేరియేషన్స్ ట్రై చేయండి:

చాట్ ఫ్లేవర్: కొంచెం కారం, ఉప్పు, పసుపు, చాట్ మసాలా కలిపి వేయించుకున్న పప్పుపై చల్లి చూడండి. పిల్లలు ఇంకా ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.

గార్లిక్ ఫ్లేవర్: నూనెలో కొంచెం వెల్లుల్లి పొడి వేయించి, ఆ తరువాతే పప్పు వేయించండి. అదిరిపోయే సువాసన వస్తుంది.

మినిమల్ హెల్తీ వెర్షన్: అవి వేయించిన తర్వాత హోల్ స్ప్రే బాటిల్‌తో కొద్దిగా నూనె స్ప్రే చేసి ఓవెన్‌లో 5 నిమిషాలు బేక్ చేస్తే.. నూనె తక్కువగా వాడిన ఆరోగ్యకర వెర్షన్ సిద్ధం.

స్టోరేజ్ టిప్స్:

పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

గోధుమ రంగు గాజు లేదా స్టీల్ కంటైనర్ బెటర్.

ప్రతీసారి తీసుకునేటప్పుడు పొడి చక్కగా ఉండేలా చూసుకోండి. తేమ పడితే తేనిలా అవుతుంది.