Ragi Kanji: ఈ రాగి కంజి తింటే ఎలాంటి ఆరోగ్య సమస్యలు రావు, ఎలా చేసుకోవాలంటే?

ఇప్పుడైతే మనం ఫ్యాన్సీ ఫ్యాన్సీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు తింటున్నాము. కానీ ఒకప్పుడు మన పూర్వికులు మిల్లెట్స్ ఆహరం ఎక్కువగా తీసుకునే వారు. రాగి జావా, జొన్న గట్కా వంటి ఆహారాన్ని ఉదయాన్నే తీసుకునే వారు. అందుకే వారు ఇప్పటికీ ఎంతో ఆరోగ్యంగా బలంగా ఉంటున్నారు. అయితే మన పూర్వికులు చేసుకుని ఓ ఆహారపు వంటకం రాగి కంజి. ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన సాంప్రదాయ భారతీయ ఆహారం. దీనిని ఎలా చేసుకోవాలి? దీని తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటి అనేది ఈ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం.

రాగి కంజి తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:

1/2 కప్పు రాగి పిండి
2 కప్పుల నీరు
రుచికి ఉప్పు
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి (ఐచ్ఛికం)
1/4 టీస్పూన్ ఆవాలు (ఐచ్ఛికం)
కొన్ని కరివేపాకు ఆకులు (ఐచ్ఛికం)

తయారీ విధానం:

1. ఈ రాగి కంజిని తయారు చేసుకోవడానికి ముందుగా.. ఒక గిన్నెలో రాగి పిండిని నీటితో బాగా కలపాలి. పిండి కలిపేటప్పుడు ఎలాంటి ఉండలు లేకుండా చూసుకోవాలి.
2. ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద పెట్టి, తక్కువ మంట మీద నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించాలి. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకొని కలుపుకోవాలి.
3. మీకు కావాలంటే, జీలకర్ర పొడి, ఆవాలు మరియు కరివేపాకు ఆకులు వేసి కలపవచ్చు. ఆ తరువాత కంజిని వేడిగా లేదా చల్లగా తీసుకోవచ్చు. అంతే ఎంతో ఆరోగ్యకరమైన రాగి కంజి సిద్ధమైనట్లే.

రాగి కంజి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.