సంక్రాంతి స్పెషల్ బూందీ లడ్డూ..ఈ టిప్స్ తో చేసుకుంటే ఆహా ఏమి రుచిరా అని తీరాల్సిందే

తెలుగువాళ్లకి అతిపెద్ద పండుగ సంక్రాంతి. అందుకే రెండు తెలుగు రాష్ట్రాల్లో అత్యంత ఘనంగా సంక్రాంతి పండుగను జరుపుకుంటారు. విదేశాల్లో,పక్క ఊర్లు,నగరాల్లో,రాష్ట్రాల్లో ఉన్నవాళ్లవాళ్లందరూ సొంతూర్లకు చేరుకొని కుటుంబసభ్యులతో సంక్రాంతి సంబరాలు చేసుకుంటారు. సంక్రాంతిని రైతుల పండుగ అని కూడా పిలుస్తారు. ఎందుకంటే అప్పుడే చేతికి వచ్చిన పంటలతో ఊరు వాడ రైతులంతా అంతా కలిసి మూడు రోజులా పాటు సంక్రాంతి పండుగను ఘనంగా నిర్వహించుకుంటారు. సంక్రాంతి సమయంలో చేసే పిండివంటలు చాలా ప్రత్యేకం. ఉపాధి కోసం గ్రామాల నుంచి పట్టణాలకు వలసలు పెరిగిన తర్వాత సంక్రాంతి పండుగ చేసుకునే తీరులో మార్పులు వచ్చాయి కానీ సంప్రదాయ వంటకాల పరంగా మాత్రం మార్పు ఏ మాత్రం లేదు.

పిండివంటలు ఇప్పటికీ ప్రతి తెలుగింట పండుగ రోజు నోరూరిస్తుంటాయి. భోగి పండుగకు వారం రోజుల ముందు నుంచే ఇంటిలో పిండివంటలు లేదా స్పీట్స్ తయారుచేసే హడావుడి ప్రారంభమైపోతుంది. సంక్రాంతి పండుగకు ప్రత్యేకమైన స్వీట్ బూందీ లడ్డు. ఇంట్లోనే తయారు చేసుకునే ఈ లడ్డులు మార్కెట్‌ లో కొన్నవాటికంటే ఎంతో రుచికరంగా ఉంటాయి. సంక్రాంతి సందర్భంగా బూందీ లడ్డూ చేసుకోవాలనుకుంటే సూపర్ టేస్ట్ రావడానికి కొన్ని టిప్స్ పాటించాలి. టేస్టీ బూందీ లడ్డూ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి,బూందీ లడ్డూ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏవో ఇక్కడ చూడండి.

బూందీ లడ్డు తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
-బియ్యం పిండి-1 కప్పు
-నెయ్యి- వేయించడానికి తగినంత
-ఉప్పు-చిటికెడు
-బెల్లం-2 కప్పులు
-నీరు- 1/2 కప్పు
-ఏలకులు-4-5
-పచ్చ కర్పూరం-చిటికెడు

బూందీ లడ్డు తయారీ విధానం
-ముందుగా ఒక పాత్రలో బియ్యం పిండి,ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.

-తర్వాత నెయ్యి వేడి చేసి పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి నెయ్యిలో వేసి బూందీలుగా వేయించండి.

-బూందీలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోండి.

-ఇప్పుడు పాకం రెడీ చేసుకోవాలి. అందుకోసం ఒక కడాయిలో బెల్లం,నీరు వేసి మంట మీద ఉంచండి.

-బెల్లం కరిగి పాకం కాస్త జిగడగా అయ్యాక ఏలకులు, పచ్చ కర్పూరం వేసి కలపండి.

-పాకం ఒక తాడులాగా తీగలాగా వచ్చేంత వరకు ఉడికించాలి.

-ఇప్పుడు ముందుగా రెడీ చేసుకున్న వేడి వేడి బూందీలను పాకంలో వేసి బాగా కలపండి.

-కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత చేతులకు నెయ్యి రాసుకొని లడ్డులుగా ఉండలుగా చేయండి. అంతే బూందీ లడ్డు రెడీ.

-లడ్డు చల్లారిన తర్వాత గాలి బరువుగా ఉండే డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.

ఈ టిప్స్ మర్చిపోవద్దు
-బూందీలు వేయించేటప్పుడు మంటను తక్కువగా ఉంచాలి.

-పాకం కాస్త గట్టిగా ఉంటే బూందీలు బాగా అతుక్కుంటాయి. కాబట్టి పాకం సరైన పాకంలో ఉండేలా చూసుకోవాలి.

-లడ్డులు చేసేటప్పుడు చేతులకు నెయ్యి రాసుకోవడం వల్ల లడ్డులు అతుక్కోవు.

-లడ్డులు చల్లారిన తర్వాతే డబ్బాలో నిల్వ చేయాలి.

కావాలనుకుంటే ఇలా కూడా
-బూందీల రంగును మార్చడానికి బియ్యం పిండిలో బీట్‌ రూట్ రసం లేదా పసుపు కలిపి వేయించవచ్చు.

-బూందీలకు రుచి కోసం కొద్దిగా కేసరి లేదా ఎండుద్రాక్ష కూడా కలుపుకోవచ్చు.

-బూందీలను మైక్రోవేవ్‌లో కూడా వేయించవచ్చు.