Summer special: ముంత మసాలా మజ్జిగ, ఇంట్లోనే అద్భుతమైన రుచితో ఎలా చేసుకోవాలో తెలుసా?

వేసవిలో, రోడ్ సైడ్ బండ్లపై ఎక్కువగా ముంత మసాలా మజ్జిగ కనిపిస్తుంటుంది. ఈ ముంత మసాలా మజ్జి అనేది చాలా ఫ్రెష్‌గా, చల్లగా, మరియు ఘాటుగా ఉంటుంది. ఎండలో ఈ మసాలా మజ్జిగ తాగితే శరీరానికి మేలు జరుగుతుంది. ఇది అద్భుతమైన సీజనల్ టేస్ట్‌తో కూడి ఉండి, మీరు చల్లగా, హాయిగా ఫీల్ అయ్యే విధంగా ఉంటుంది. ఈ రకాల మసాలా మజ్జిగను చాలామంది ఇంట్లో కూడా తయారుచేస్తారు, కానీ స్ట్రీట్ స్టైల్ టేస్ట్ మాత్రం అందరికి రాదు. అయితే, ఈ రెసిపీని అనుసరించి మీరు కూడా ఇంట్లో ఈ అద్భుతమైన ముంత మసాలా మజ్జిగను తయారుచేసుకుని ఆనందించవచ్చు.

ముంత మసాలా మజ్జిగ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:

పెరుగు - 1 కప్పు
కరివేపాకు - 1 తరిగిన రెబ్బ
అల్లం - చిన్న ముక్క
పచ్చిమిర్చి - 1
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
మిరియాలు - 1/2 టీస్పూన్
వాము - 1/2 టీస్పూన్
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
నిమ్మరసం - అరచెక్క (రుచికి సరిపడా)
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
బ్లాక్ సాల్ట్ - 1/2 టీస్పూన్
చాట్ మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
ఆమ్ చూర్ పౌడర్ - 1/2 టీస్పూన్

ఈ మసాలా కూర తింటే, నోట్లో నుంచి లాలాజలం ఏరులైపారాల్సిందే.. అద్భుతమైన రుచి.. ఎలా చేసుకోవాలంటే?

తయారుచేసే విధానం:

పెరుగును చిలికించండి: ముందుగా ఒక గిన్నెలో పెరుగు తీసుకుని, దానిలో ఉన్న గడ్డలు తప్పించి, సాఫీగా చిలికించండి. మంచి క్రీమీగా తీయాలి. పెరుగును చిలికించి పక్కన ఉంచండి.

స్పైసీల మిశ్రమం తయారు చేయండి: ఒక చిన్న రోట్లో జీలకర్ర, మిరియాలు, వాము అన్నింటినీ ఒకటే చోట వేసి మెత్తగా దంచండి. అనంతరం పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్క, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, బ్లాక్ సాల్ట్ వేసి మరింత మెత్తగా దంచుకొని ఒక పేస్ట్ తయారు చేసుకోండి.

పెరుగులో మిశ్రమాన్ని కలపండి: ఈ పేస్ట్‌ను చిలికించిన పెరుగులో వేసి బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, నిమ్మరసం జోడించండి.

నీరు వేసి కలపండి: ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో నాలుగు కప్పుల చల్లటి నీళ్లు పోసి బాగా కలిపి, మసాలా మజ్జిగను తాగడానికి సిద్ధం చేసుకోండి.

సర్వ్ చేయండి: ఈ మసాలా మజ్జిగను సర్వ్ చేసే ముందు, త్రైల్ చేసిన పెరుగులో కూరగాయలన్నీ సరిగా కలిసిపోయిందో లేదో చూసుకోండి. చివరగా కొంత కొత్తిమీరతో అలంకరించుకోవచ్చు.

ఇది ఎందుకు ప్రత్యేకమైనదో?

ఈ మసాలా మజ్జిగలో ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆకు పాలు మనకు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి. జీలకర్ర, మిరియాలు, వాము వంటి ద్రవ్యాలు జీర్ణశక్తిని పెంచుతాయి, అలాగే బ్లాక్ సాల్ట్ మరియు చాట్ మసాలా కూడా మీకు ఒక మంచి టేస్ట్ ఇస్తుంది. పెరుగు ప్రోబయోటిక్‌ ఫుడ్‌గా మారి, గ్యాస్ట్రోఇంటస్టైనల్ హెల్త్‌ను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

ప్రోబయోటిక్స్: పెరుగు వంటి ఆహారంలో ఉన్న ప్రోబయోటిక్స్ మీ జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి. ఇవి మీ ఆహారాన్ని సులభంగా జీర్ణం చేసేందుకు సహాయపడతాయి.

హైడ్రేషన్: వేసవిలో, ఈ మసాలా మజ్జిగ శరీరానికి తేమను అందించి, హైడ్రేట్ ఉంచుతుంది.

ఇంటర్నల్ కూలింగ్: వాము మరియు కరివేపాకుల ప్రయోజనాల వల్ల శరీర వేడి తగ్గించబడుతుంది.

ముగింపు: మీరు ఈ స్ట్రీట్ స్టైల్ ముంత మసాలా మజ్జిగను మీ ఇంట్లో తయ్యారు చేసి, వేడి వేసవిలో కూలింగ్, రిఫ్రెషింగ్ పానీయం కోసం ఉపయోగించవచ్చు. దాని అద్భుతమైన టేస్ట్ మీ మచ్చుకుంటుంది.