నవరాత్రి స్పెషల్: రుచితో పాటు ఆరోగ్యం.. జీర్ణశక్తిని పెంచే అద్భుతమైన తమలపాకు కేసరి ప్రసాదం

మన సంప్రదాయంలో, పూజలో తమలపాకులకు ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ఉంది, అవి లక్ష్మీదేవితో ముడిపడి ఉంటాయి. అందువల్ల పండుగ నైవేద్యంగా తయారు చేయడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన వంటకం. కేవలం కొన్ని పదార్థాలతో తయారు చేయబడిన ఈ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ కేసరిని తయారు చేయడం చాలా సులభం.

ఇది మీ పండుగ వేడుకలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది. కృత్రిమ రంగులు వాడకుండా, తమలపాకుతో వచ్చే సహజమైన పచ్చటి రంగు కంటికి ఇంపుగా ఉంటుంది. తమలపాకు కేసరి తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధారం ఇక్కడ చూడండి.

కావలసిన పదార్థాలు
బొంబాయి రవ్వ (సూజీ) - 1 కప్పు
తమలపాకు - 1
నీళ్లు - 2½ కప్పులు (తమలపాకు రసంతో కలిపి కొలుచుకోవాలి)
పంచదార - ఒకటిన్నర కప్పులు
నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్
యాలకుల పొడి - రుచికి తగినంత
జీడిపప్పు - అలంకరణకు సరిపడా

నవరాత్రి ఉపవాస స్పెషల్.. నానబెట్టే పనే లేకుండా అప్పటికప్పుడు సగ్గుబియ్యం వడలు..ఎలా చేసుకోవాలంటే..

తయారీ విధానం

-ముందుగా తమలపాకును శుభ్రంగా కడిగి, దాని తొడిమను తీసివేయాలి. ఆ ఆకును చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మిక్సీలో మెత్తని పేస్ట్‌ లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని వడకట్టి, పచ్చటి తమలపాకు రసాన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి.

-ఇప్పుడు స్టవ్ వెలిగించి ఓ మందపాటి కడాయి పెట్టుకుని, అందులో కాస్త నెయ్యి వేడి చేయాలి. నెయ్యి కరిగాక, బొంబాయి రవ్వను వేసి సన్నటి మంటపై కమ్మటి సువాసన వచ్చేవరకు దోరగా వేయించుకోవాలి.

-వేయించిన రవ్వలో రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు (ముందుగా తీసి పెట్టుకున్న తమలపాకు రసంతో కలిపి కొలవాలి) పోసి, ఉండలు కట్టకుండా కలుపుతూ ఉడికించాలి.

-రవ్వ చక్కగా నీటిని పీల్చుకుని ఉడికిన తర్వాత, అందులో చక్కర వేసి బాగా కలపాలి. సన్నటి మంటపై 5 నుంచి 7 నిమిషాల పాటు కేసరి దగ్గరపడేవరకు ఉడికించాలి.

-కేసరి సరైన కన్సిస్టెన్సీకి రాగానే, అందులో యాలకుల పొడి వేసి కలుపుకోవాలి.

-చివరగా మిగిలిన నెయ్యిలో జీడిపప్పులు ఎర్రగా వేయించుకుని కేసరిలో కలుపుకుంటే, గుమగుమలాడే తమలపాకు కేసరి రెడీ. దీనిని నైవేద్యంగా సమర్పించి, ఆపై ప్రసాదంగా స్వీకరించండి.

పోషక విలువలు

ఈ ప్రసాదం అద్భుతమైన రుచితో పాటు పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. రవ్వ ద్వారా మనకు అవసరమైన ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. ఇక జీడిపప్పు, నెయ్యి వల్ల ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, అదనపు ప్రోటీన్ అందుతాయి. ముఖ్యంగా తమలపాకులో శరీరానికి మేలు చేసే ఫైటో కెమికల్స్, జీర్ణశక్తిని పెంచే ఔషధ గుణాలు మెండుగా ఉంటాయి. ఈ రెసిపీ ద్వారా ఒక్కో సర్వింగ్‌కు సుమారుగా 3 నుంచి 4 గ్రాముల ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. వాడే పదార్థాల పరిమాణాన్ని బట్టి ఇది కొద్దిగా మారవచ్చు.