చిల్లు గారెలు

| Published: Wednesday, March 10, 2010, 14:24 [IST]

కావలసిన పదార్దాలు:
మినపప్పు: 1/2 kg
పచ్చిమిర్చి: 6
ఉల్లిపాయ: 1
అల్లం: అంగులం పొడవు(చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినది)
జీలకర్ర: 2 tsp
పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు: చిన్నముక్కలుగా కట్ చేసినవి)
కరివేపాకు: 1/2 కప్పు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
ఆయిల్: తగినంత

తయారు చేయు విదానము:
1. మినపప్పును ఒక రోజు రాత్రంతా నానబెట్టాలి. మరుసటి రోజు ఉదయాన్నే వాటి శుభ్రం చేసి గ్రైడర్ లో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
2. అందులో కటచేసి పెట్టుకొన్న పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, జీలకర్ర, పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు, కరివేపాకు అన్నిటినీ అందులో వేసి బాగా కలిపి ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. ఇప్పుడు స్టౌ వెలిగించి పాన్ పెట్టి అందులో ఆయిల్ వేసి వేడయ్యాక, పై మిశ్రమంలో నుంచి కొద్ది కొద్దిగా పిండిని తీసుకొని అరచేతిలో పెట్టి గుండ్రంగా వత్తుతూ మద్యలో చిన్న చిల్లు పెట్టి కాగే ఆయిల్ లో వేసి దోరగ వేగనివ్వాలి అంతే వేడి వేడి చిల్లు గారెలు రెడీ.