డిన్నర్ తర్వాత తీయగా ఏదైనా తినాలనిపిస్తోందా? మ్యాంగో రసమలై బెస్ట్ ఛాయిస్.ఎలా చేసుకోవాలంటే..

వేసవి కాలం వచ్చేసింది. పగలు ఎంత ఎండగా ఉన్నా, రాత్రి భోజనం తర్వాత చల్లగా, తీయగా ఏదైనా తినాలని మన మనసు ఆరాటపడటం సహజం. అటువంటి సమయంలో చాలామందికి వెంటనే గుర్తొచ్చేది ఐస్ క్రీమ్. కానీ రోజూ ఒకే రకమైన ఐస్ క్రీమ్ తింటే ఎవరికైనా విసుగు వచ్చేస్తుంది. ఈ సమ్మర్‌ లో ఆ విసుగును పోగొట్టి, మీ కుటుంబ సభ్యులకు కొత్త రుచిని పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నారా? అయితే షాహీ మ్యాంగో రసమలై ట్రై చేసి చూడాల్సిందే.

ఇంట్లో అత్యంత తక్కువ సమయంలో, చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే మామిడి రసమలై చూడటానికి ఎంతో ఆకర్షణీయంగా ఉండటమే కాకుండా, నోట్లో వేసుకోగానే ఇట్టే కరిగిపోతుంది. మామిడి పండులోని సహజమైన కమ్మదనం, కుంకుమపువ్వు వేసిన పాల రుచి ఈ స్వీట్‌ కు ప్రత్యేకమైన ఆకర్షణను తెస్తాయి. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని అమితంగా ఇష్టపడతారు. మీరు పగలే తీరిగ్గా దీన్ని తయారు చేసుకుని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుకుని, రాత్రి భోజనం పూర్తయిన తర్వాత చల్లచల్లగా ఆస్వాదించవచ్చు.

షాహీ మ్యాంగో రసమలై తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

ఫుల్ క్రీమ్ పాలు: 1 లీటరు
పనీర్ లేదా చెనా బాల్స్: 250 గ్రాములు
పండిన మామిడి పండు గుజ్జు: 1 కప్పు
చక్కెర: అర కప్పు
యాలకుల పొడి: పావు టీస్పూన్
కుంకుమపువ్వు దారాలు: కొన్ని
పిస్తా, బాదం: కొద్దిగా

షాహీ మ్యాంగో రసమలై తయారీ విధానం

-ముందుగా ఒక మందపాటి అడుగు ఉన్న గిన్నెను తీసుకుని, అందులో ఫుల్ క్రీమ్ పాలను పోసి వేడి చేయండి. పాలు అడుగంటకుండా మధ్యమధ్యలో గరిటెతో కలుపుతూ ఉండాలి. పాలు బాగా మరిగి, సగానికి తగ్గేంత వరకు (రబ్రీలాగా చిక్కబడేవరకు) సన్నని మంటపై ఉడికించండి.

-పాలు చిక్కబడిన తర్వాత అందులో చక్కెర, యాలకుల పొడి, కుంకుమపువ్వు దారాలను వేసి బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మరో 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఇప్పుడు పాలను పక్కన పెట్టి గోరువెచ్చగా అయ్యే వరకు చల్లారనివ్వండి.

-పాలు గోరువెచ్చగా అయిన తర్వాత మాత్రమే మామిడి పండు గుజ్జును వేసి ఉండలు లేకుండా చక్కగా కలుపుకోవాలి.

-ఇప్పుడు ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న చెనా బాల్స్ (రసమలై బిళ్లలు) తీసుకుని, వాటిలోని పాకం పోయేలా రెండు చేతుల మధ్య పెట్టి సున్నితంగా నొక్కండి. ఆ బిళ్లలను మ్యాంగో రబ్రీ పాలలో వేసి మెల్లగా కలపండి.

-ఈ రసమలై బిళ్లలు ఆ మామిడి పాలను పూర్తిగా పీల్చుకుని మృదువుగా మారడానికి, దీనిని కనీసం 3 నుండి 4 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌ లో ఉంచండి.

-అంతే ఎంతో రుచికరమైన, చల్లచల్లని షాహీ మ్యాంగో రసమలై రెడీ. సిద్ధం. తినే ముందు పైన సన్నగా తరిగిన బాదం, పిస్తా పప్పులతో అందంగా అలంకరించండి.