Click it and Unblock the Notifications
Latest Updates
-
అమ్మమ్మల నాటి అమృతం.. వేసవిలో ఒంటికి చలువ చేసే తరవాని చారు -
కొంతమంది ప్రతిసారీ రాంగ్ పర్సన్ కే ఎందుకు ఎట్రాక్ట్ అవుతుంటారో తెలుసా? -
పైన మీగడ, లోపల కమ్మటి రుచి.. ఇంట్లోనే పక్కా ధాబా స్టైల్ మలై లస్సీ..ఎలా చేసుకోవాలంటే -
అచ్చం బేకరీ రుచితో కొబ్బరి బర్ఫీ.. తక్కువ సమయం, అదిరిపోయే టేస్ట్! -
కరివేపాకుతో ఈ 5 ఆహారాలు కలిపి తింటే.. మీ ఎముకలు ఉక్కులా మారుతాయి! -
వేడివేడి అన్నం, కాస్త నెయ్యి, గోంగూర కారం..ఆహా ఏమి రుచి! -
ప్రెగ్నెన్సీ ప్లాన్ చేస్తున్నారా? ముందు మహిళలు సరిదిద్దుకోవాల్సిన అతిపెద్ద సమస్య ఇదే! -
స్పైసీ మటన్ లివర్ ఫ్రై..ఈ సీక్రెట్ మసాలాతో చేస్తే ప్లేట్ ఖాళీ చేస్తారు! -
కరలాడే టమాటా మురుకులు.. ఒక్కసారి రుచి చూస్తే అస్సలు వదిలిపెట్టరు! -
రోజు తినే పెరుగన్నమే కదా అని తీసిపారేయకండి.. ఇలా స్పెషల్ గా చేస్తే గిన్నె ఖాళీ అవ్వాల్సిందే!
పోపు అవసరం లేని చట్నీ...రుచి మాత్రం అదిరిపోతుంది..ఎలా చేసుకోవాలంటే..
మన ఇళ్లలోబ్రేక్ ఫాస్ట్ అనగానే చాలామందికి గుర్తొచ్చేది వేడివేడిగా, ఆవిర్లు కక్కే ఇడ్లీ. ఆ మెత్తటి ఇడ్లీలలోకి ఓ మంచి ఘాటైన, పుల్లపుల్లని చట్నీ లేకపోతే ఆ మజానే రాదు కదా? అయితే, రోజూ అదే రకం టమాటా పచ్చడి, కొబ్బరి పచ్చడి తిని విసుగొచ్చిందా? మీ రుచిని కొత్త పుంతలు తొక్కించే ఒక అద్భుతమైన చట్నీ కోసం చూస్తున్నారా? రోడ్ల మీద టిఫిన్ బండ్ల దగ్గర, ట్రాలీ షాపుల్లో ఇడ్లీతో పాటు ఒక ప్రత్యేకమైన చట్నీ వడ్డిస్తారు. దాని వాసన, రుచి మనల్ని కట్టిపడేస్తాయి. అదే టమాటో పుదీనా ఉల్లి చట్నీ
కమ్మటి వాసనతో, కాస్త కారంగా, పుల్లగా ఉండే ఆ చట్నీ రుచే వేరు. ఈ చట్నీ ఒక్కసారి చేసి మీ ఇంట్లో వాళ్లకు పెట్టారంటే చాలు, మామూలుగా తినే నాలుగు ఇడ్లీల బదులు ఆరు ఇడ్లీలు లాగించేస్తారు. ఏంటీ ఈ చట్నీ అద్భుతంగా ఉంది మళ్లీ ఎప్పుడు చేస్తావ్? అని అడగడం ఖాయం. దీనికి పోపు పెట్టాల్సిన అవసరం కూడా లేదు. ఘుమఘుమలాడే టమాటో పుదీనా ఉల్లి చట్నీ ఎలా తయారుచేసుకోవాలో ఇక్కడ చూడండి.
నూనె - 2 టీస్పూన్లు
ఎండుమిర్చి - 3
పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1
అల్లం - 1 అంగుళం ముక్క
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 5
పచ్చిమిర్చి - 3-5
పండు టమాటా - 1
కరివేపాకు - 2 రెబ్బలు
పుదీనా ఆకులు - ఒక గుప్పెడు
కారం -పావు టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నీళ్లు - అవసరమైనంత
తయారుచేసే విధానం
-ముందుగా స్టవ్ మీద ఒక బాండీ పెట్టి నూనె వేసి వేడిచేయాలి. నూనె కాగిన తర్వాత ఎండుమిర్చి వేసి దోరగా వేయించుకుని పక్కన పెట్టాలి.
-ఇప్పుడు అదే నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి అవి గులాబీ రంగులోకి మారి, పారదర్శకంగా అయ్యేవరకు చక్కగా వేపాలి.ఆ తర్వాత అల్లం, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి పచ్చి వాసన పోయేవరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
-ఇప్పుడు పచ్చిమిర్చి, టమాటా ముక్కలు కూడా వేసి, టమాటాలు మెత్తగా మగ్గిపోయే వరకు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత శుభ్రం చేసుకున్న కరివేపాకు, పుదీనా ఆకులు వేసి, ఆకులు వాడిపోయే వరకు ఒకటి రెండు నిమిషాలు వేపాలి.
-చివరగా, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం పొడి వేసి బాగా కలిపి మరో నిమిషం వేయిస్తే పచ్చి వాసన పోతుంది.
-ఇప్పుడు స్టవ్ ఆపి ఈ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్ లోకి తీసుకుని, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తని పేస్ట్ లా రుబ్బుకోవాలి.
-మీకు కావలసిన చిక్కదనాన్ని బట్టి మరికొన్ని నీళ్లు కలుపుకుంటే చాలు అంతే ఘుమఘుమలాడే టమాటా పుదీనా ఉల్లి చట్నీ రెడీ. ఈ చట్నీని వేడివేడి ఇడ్లీ, దోశ లేదా గారెతో తింటే కేక అంతే.
Continue with Google