ఇలా అన్నం ఉడికించి తినడం మంచిది ...మీకు తెలుసా బియ్యం వండటానికి ముందు నానబెట్టాలని??

బియ్యం నానబెట్టడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

వంట చేయడానికి ముందు బియ్యాన్ని నానబెట్టడం పోషక లక్షణాలను సమగ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది మరియు బియ్యం నుండి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను గ్రహించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. అలాగే, నానబెట్టిన బియ్యంను ఉడికించినప్పుడు అన్నం త్వరగా మృదువుగా మరియు అందమైన పుష్పించే ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది, ఇది బియ్యం యొక్క సుగంధ భాగాలను నిలుపుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది.

పురాతన వంటగది శాస్త్రం ఏమి చెబుతుంది?

12 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఎన్సైక్లోపీడియా యొక్క సంస్కృత వచనం ప్రకారం, బియ్యం కడగడం మరియు నానబెట్టడం ఒక ముఖ్యమైన దశ ఎందుకంటే ఇది అవాంఛిత పొరలను తొలగించి బియ్యాన్ని మృదువుగా మరియు మెత్తగా చేస్తుంది. ధాన్యాలు నీటిని గ్రహిస్తాయి మరియు దాని వేడి ధాన్యాన్ని మరింత మృదువుగా చేస్తుంది కాబట్టి నానబెట్టడం కూడా వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

ఫైటిక్ ఆమ్లాన్ని తొలగిస్తుంది

బియ్యం నానబెట్టడం మొక్కల విత్తనాలలో కనిపించే ఫైటిక్ ఆమ్లాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది శరీరం ఇనుము, జింక్ మరియు కాల్షియం వంటి పోషకాలను గ్రహించడాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది విత్తనాలు, ధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు కాయలలో పెద్ద పరిమాణంలో లభిస్తుంది అని ఒక అధ్యయనం తెలిపింది. ఇది ప్రాథమికంగా విత్తనాలలో భాస్వరం నిల్వ యూనిట్ మరియు ఇది ఖనిజాల శోషణను కూడా నిరోధిస్తుంది. బియ్యాన్ని నీటిలో నానబెట్టడం ఫైటిక్ ఆమ్లాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. జింక్ మరియు ఐరన్ లోపంతో బాధపడుతున్న ప్రజలు బియ్యం నానబెట్టడం అలవాటు చేసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఏ రకమైన బియ్యం నానబెట్టడం మంచిది?

చిన్న రకాల, సాదా బియ్యాన్ని నానబెట్టడానికి మంచిది, అయితే పొడవైన ధాన్యం బాస్మతి మరియు పులావ్ లేదా పిలాఫ్ తయారీకి ఉపయోగించే ఇతర రకాల బియ్యం నానబెట్టడం మంచిది కాదు ఎందుకంటే అవి వంట కోసం నానబెట్టిన పద్ధతిని ఉపయోగిస్తాయి మరియు వాటిని నానబెట్టడం బియ్యం యొక్క సమగ్రతను ప్రభావితం చేస్తుంది.

బియ్యంను ఎంత సమయం నానబెట్టాలి?

అధ్యయనం ప్రకారం, గోధుమ, నలుపు, ఎరుపు మరియు పాలిష్ చేయని బియ్యాన్ని 6-12 గంటలు నానబెట్టాలి మరియు పాలిష్ చేసిన బ్రౌన్ రైస్ 4-6 గంటలు నానబెట్టాలి. అంటుకునే బియ్యాన్ని రాత్రిపూట నానబెట్టి, బాస్మతి, మల్లె మరియు సుషీ రైస్‌లను 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టడం మంచిది.