ఆంధ్ర రుచులు: కరకరలాడే ఎగ్ పకోడా ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసా? వెరీ సింపుల్ అండ్ టేస్టీ..

Andhra Ruchulu: దాదాపు ప్రతి ఒక్కరి ఇంట్లో గుడ్లు నిల్వ ఉంటాయి. ఆ గుడ్డుతో సాయంత్రం ట్రీట్‌గా పకోరాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. రోజంతా వారి వారి దినచర్యలతో అలసిపోయిన తర్వాత, సాయంత్రం, వేడి టీతో చాలా వివిధ రకాల స్నాక్స్ తింటుంటాం. అయితే మరికొంత హెల్తీగా తినాలంటే ఎగ్ పకోడాల(Egg Pakoda)ను తయారు చేసి చూడండి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం, రుచుకి రుచి! అలసిపోయిన శరీరం పూర్తిగా ప్రశాంతంగా మారుతుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు:
2 గుడ్లు
ఒక కప్పు శెనగపిండి
2-3 ఉల్లిపాయలు తరిగినవి
1 టీస్పూన్ అల్లం
1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి తరిగినవి
పచ్చిమిర్చి 1 టీస్పూన్ తరిగినవి
కొత్తిమీర తరుగు
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
అర టీస్పూన్ పసుపు
అర టీస్పూన్ కారం పొడి
½ tsp ధనియాల పొడి
½ tsp జీలకర్ర పొడి
2 tbsp బియ్యం పిండి
2 tbsp కార్న్‌ఫ్లోర్
వేయించడానికి సరిపడా నూనె.

ఎగ్ పకోడాలను తయారుచేయు విధానం:
1. ఒక గిన్నెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, అల్లం ముక్కలు, వెల్లుల్లి ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొత్తిమీర తరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పసుపు, కారం, ధనియాలపొడి, జీలకర్ర పొడి, అన్నీ తీసుకుని చేతితో బాగా సాప్ట్ గా కలుపుకోవాలి.

2. గుడ్డు, బియ్యం పొడి, కార్న్‌ఫ్లోర్, బీసన్‌తో మళ్లీ కలపండి.

3. గుడ్లను ముందుగా ఉడికించి, షెల్ తీసి, పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత పై మిశ్రమంతో కలుపుకోవాలి.

3. ఇప్పుడు పాన్‌లో తగినంత నూనెను వేసి వేడి చేయండి.

4. నూనె వేడి అయ్యాక ఎఆ మిశ్రమం నుంచి కొద్దికొద్దిగా తీసుకుని నూనెలో వేయాలి. పకోడాలను తిప్పండి మరియు వాటిని వేయించాలి. ఇది బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, గుడ్డు పకోడాలను తీసివేయండి.

5. పకోరాలను కాసేపు టిష్యూ పేపర్‌లో చుట్టాలి. వేయించిన పకోడాలు పాన్లో ఉన్న టిష్యూ పేపర్ అదనపు నూనెను గ్రహిస్తుంది. ఆ తర్వాత పకోరాలపై చాట్ మసాలా వేయండి. ఎగ్ పకోడాలను టొమాటో సాస్‌తో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

గమనిక: ఎగ్ ను మీకు నచ్చిన సైజ్ లో మీరు పూర్తిగా వేసుకోవచ్చు. లేదా కట్ చేసి కూడా వేసుకోవచ్చు.