చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించాలనుకుంటున్నారా? ఐతే ఈ చట్నీని తరచుగా తినండి...

Recipes

lekhaka-Chaitra g

Posted By: Chaitra G

Updated: Tuesday, January 23, 2024, 15:40 [IST]

ఈ రోజుల్లో చాలా మందికి కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు ఉన్నాయి. కొలెస్ట్రాల్ రక్తంలో కనిపించే మైనపు పదార్థం. ఇది శరీరం యొక్క పనితీరుకు చాలా అవసరం. మన శరీరంలోని కాలేయం ఈ కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అయితే మనం తినే ఆహార పదార్థాల ద్వారా కూడా కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలో పేరుకుపోతుంది. కొలెస్ట్రాల్‌లో రెండు రకాలు ఉన్నాయి. అవి మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL). వీటిలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పెరిగినప్పుడు, ఫలితంగా గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదం పెరుగుతుంది. కాబట్టి శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని అదుపులో ఉంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

మన శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి రకరకాల ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నప్పటికీ, మనం ప్రతిరోజూ ఇడ్లీ మరియు దోసలతో సైడ్ డిష్‌గా తినే చట్నీ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని మీకు తెలుసా? అవును, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి మనం ప్రత్యేకంగా పానీయాలను తయారు చేయలేకపోవచ్చు మరియు త్రాగలేము. అయితే ఇడ్లీ, దోసెలకు చట్నీ తప్పకుండా చేస్తాం. అలాంటప్పుడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే చట్నీని తయారు చేస్తే శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను కరిగించవచ్చు! ఇప్పుడు ఆ చట్నీని ఎలా తయారుచేయాలో మరియు శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాలను చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

* కొత్తిమీర -1 కట్ట
* పుదీనా - 1 కట్ట
* పచ్చిమిర్చి - కారాన్ని బట్టి(10-15)
* వెల్లుల్లి - 20 గ్రాములు
* ఆయిల్ - 2 tbsp
* శెనగబాళ్ళు - 1tsp
* ఉద్ది బాళ్ళు -1tsp
* జీలకర్ర, మిరియాలు -1/2 tsp
* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం
* చింతపండు - నిమ్మకాయసైజ్ అంత
* నీరు - అవసరమైన పరిమాణం

పోపుకు కావాల్సినవి:
నూనె: 1tbsp
ఎండు మిర్చి: 2
కరివేపాకు: 1 రెమ్మ
శెనగబాళ్ళు, ఉద్దిబాళ్ళు: 1tsp

తయారుచేయు విధానం:
ముందుగా కొత్తిమీర, పుదీనా నీటి లేత కాడల వరకు ఆకులను విడిపించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఆ ఆకులను మంచి నీళ్ళలో వేసి బాగా వేగించాలి.

తర్వాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి, కొద్దిగా నూనె వేసి, అందులో పచ్చిమిర్చి, ఉద్దిపప్పు, శెనగప్పు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి సన్నని మంట మీద 5 నిముషాలు వేగించాలి.

ఆ తర్వా త వీడిపించి శుభ్రం చేసి పెట్టుకున్న కొత్తిమీర పుదీనా ఆకులను పాన్ లో వేసి మొత్తం బాగా వేగించాలి. చివరగా అందులోనే కొద్ది చింత పండు వేసి, ఆకులు బాగా మెత్తబడి, మంచి సువాసన వస్తుంది. మొత్తం వేగిన తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసుకోవాలి.

కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత ఇప్పుడు పైన చెప్పిన పదార్థాలన్నింటినీ మిక్సీ జార్ లో వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

చివరగా పోపుదినుసులతో పోపు పెట్టి, పోపును చట్నీలో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. అంతే పుదీనా కొత్తిమీర చట్నీ రెడీ.

పుదీనా మరియు కొత్తిమీర ప్రయోజనాలు

పుదీనా మరియు కొత్తిమీరలో క్లోరోఫిల్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ రెండు పదార్థాలు భారతీయ వంటగదిలో ఉపయోగించే ముఖ్యమైన మూలికలు. ఈ పుదీనా మరియు కొత్తిమీరలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది మంచి జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.

వెల్లుల్లి ప్రయోజనాలు

అనేక ఔషధ గుణాలు కలిగిన మరో పదార్ధం వెల్లుల్లి. వెల్లుల్లి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, రక్తాన్ని పలుచగా చేస్తుంది, రక్త నాళాలు సన్నబడకుండా చేస్తుంది మరియు రక్తపోటును అదుపులో ఉంచుతుంది.

జీలకర్ర ప్రయోజనాలు

జీలకర్ర జీర్ణ సమస్యలను నివారిస్తుంది. పొట్ట నొప్పిని నియంత్రిస్తుంది మరియు మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు పిత్త ఆమ్లాలతో బంధించడం ద్వారా కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. ప్రధానంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఎండు మిర్చి

ఎండు మిర్చి, మిరియాల్లో పెప్పరైన్ కంటెంట్ అధికంగా ఉండటం వల్ల . ఇవి కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను తగ్గిస్తాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని సమతుల్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.

పైన పేర్కొన్న చట్నీని మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా, మీరు మీ శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుచుకోవచ్చు.