హోటల్ స్టైల్‌ పుదీనా చట్నీ.. ఈ సింపుల్ స్టెప్స్‌తో ఇంట్లోనే చేసుకోవచ్చు

Recipes

oi-Banothu Praveen Kumar

Posted By: Banothu Praveen Kumar

Published: Saturday, November 2, 2024, 21:50 [IST]

ఇంట్లో సాధారణంగా ఏదైనా బ్రేక్ ఫాస్ట్ చేసినప్పుడు దానిని తినేందుకు కచ్చితంగా ఒక చట్నీని చేసుకుంటూ ఉంటాం. ఇడ్లీ, దోష లాంటి బ్రేక్ ఫాస్ట్ కోసం.. కొబ్బరి చట్నీ, టమోటా చట్నీని చేసుకుంటూ ఉంటారు. కానీ హోటళ్లలో తినేటప్పుడు మనకు పుదీనా చట్నీని కూడా ఇస్తుంటారు. ఈ పుదీనా చట్నీ ఆరోగ్యగానికి ఎంతో మంచిది, అలాగే చాలా మంచి ఔషధ గుణాలు ఇందులో ఉంటాయి అందుకే దీనిని తినడానికి చాలా మంది ఇష్టపడుతుంటారు. అందుకే ఈరోజు ఈ పుదీనా చట్నీని హోటల్ స్టైల్‌లో ఎలా చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

పుదీనా చట్నీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

- 2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చిక్‌పీస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు
- పప్పు - 1/2 tsp జీలకర్ర
- 4 లవంగాలు

- అల్లం చిన్న ముక్క
- సన్నగా తరిగిన 3 పచ్చిమిర్చి
- ½ కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు
- ½ కప్పు తరిగిన టమోటాలు
- కొద్దిగా బెల్లం
- 1 కప్పు పుదీనా ఆకులు
- ½ కప్పు కొత్తిమీర తరుగు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి
- కొద్దిగా కరివేపాకు
- ఉప్పు తగినంత

ఈ చట్నీ తయారీకి కావాల్సిన మసాలా

- 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు పప్పు
- 2 ఎండు మిరపకాయలు

పుదీనా చట్నీ తయారీ విధానం:

బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో శెనగ పప్పు వేయాలి. ఆ పప్పును చిన్న మంట మీద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పప్పు సగం ఫ్రై అయిన తర్వాత పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేయాలి. మీకు కొంచెం ఎక్కువగా కారంగా ఉండే పుదీనా చట్నీ కావాలంటే, కొంచెం ఎక్కువ కారం వేసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని కొన్ని నిమిషాల పటు వేయించుకోవాలి. . దీన్ని కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి.

తర్వాత ఉల్లిపాయ, టొమాటో, అల్లం, జీలకర్ర, తురిమిన కొబ్బరి మరియు చింతపండు వేసి కొన్ని నిమిషాల పాటు వేయించాలి. ఈ దశలో ఉప్పు, బెల్లం వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ పుదీనా చట్నీలో కొద్దిగా బెల్లం వేసుకోవడం అనేది పూర్తిగా మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. బెల్లం పుదీనా చట్నీకి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.

అనంతరం వేయించిన పదార్థాలను తీసివేసి, ఒక ప్లేట్‌లో చల్లబరుచుకోవాలి. అదే పాన్‌లో పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర తరుగు వేసి అవి ముడుచుకునే వరకు వేయించాలి. అనంతరం వాటిని ఒక కప్పులో వేసి కాసేపు చల్లార్చుకోవాలి. తరువాత మిక్సర్‌లో పప్పు మిశ్రమాన్ని వేసుకొని బాగా మిక్సీ పట్టుకోవాలి. కొద్దిగా నీరు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ముందుగా ఉల్లి పప్పును మెత్తగా రుబ్బి, తర్వాత పుదీనా ఆకులను మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఇలా చేయడం ద్వారా, పుదీనా చట్నీ చూడడానికి చాలా మంచిగా మరియు అద్భుతమైన రుచితో ఉంటుంది.

ఈ చట్నీని వేరొక పాత్రలో తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పాత్రలో నూనె పోసి ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, మినపప్పుతో తాలింపు వేసుకొని ఆ చట్నీపై పోసుకోవాలి. అనంతరం ఒక కప్పులోకి ఆ చట్నీని తీసుకుంటే హోటల్ స్టైల్‌లో ఘుమఘుమలాడే పుదీనా చట్నీ సిద్ధమైనట్లే.