ఘమఘుమలాడే స్వీట్ అండ్ స్పైసీ గుమ్మడికాయ గ్రేవీ..చపాతీ, అన్నంకు టేస్ట్ అదిరిపోద్ది..

గుమ్మడికాయ తెలియని వారంటూ ఉండరు. వివిధ రకాల కూరగాయల్లో గుమ్మడికాయ కూడా ఒకటి. గుమ్మడికాయను చాలా మంది తినరు కానీ , ఇందులో పోషక విలువలు తెలిస్తే మాత్రం తినకుండా ఉండరు. ఇది పోషకమైన, రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల తీపి గుమ్మడికాయ వంటకాన్ని ఈ రోజు పరిచయం చేస్తున్నాం . రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. చపాతీ మరియు రైస్ కు అద్భుతమైన కాంభినేషన్.

దీనికి ఉల్లిపాయ లేదా వెల్లుల్లి లేకపోయినా రుచిగా తయారుచేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఇలాంటి గ్రేవీలను పండుగ సమయాల్లో తయారుచేసుకుంటారు. తీపి మరియు పులుపు మిశ్రమం యొక్క తీపి మరియు యాలకుల పొడి యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి నాలుకకు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. రోజూ ఒకే రకమైన సాంబార్ రిసిపి కాకుండా, ఇలాంటివి అప్పుడప్పుడు తినడం వల్ల రుచితో పాటు, ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. మరి మీరు కూడా ట్రై చేసి రుచి చూసి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సిన పదార్థాలు:
* తీపి గుమ్మడికాయ- ఒకటి (చిన్న సైజు)
*ఆవాలు - ఒక పెద్ద చెంచా
* పసుపు పొడి - ½ tsp
* వేయించిన జీలకర్ర పొడి - 1 tsp
* కారం- 2 చిన్న చెంచాలు
* ధనియాలపొడి 2 చిన్న చెంచాలు
*బెల్లం - ఒక పెద్ద చెంచా (సన్నగా తురిమినది) అవసరం అనిపిస్తేనే వేసుకోండి
*రాళ్ళ ఉప్పు - రుచి ప్రకారం
*నూనె - ఒక పెద్ద చెంచా
*నీరు - 1 కప్పు
* కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఆకులు తీసివేసి తరిగినవి)

తయారుచేయు విధానం:
1) గుమ్మడికాయ పై తొక్క, గింజలను తీసివేసి, గుజ్జును చిన్న చతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
2) మందపాటి అడుగున ఉన్న పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు వేయండి.
3) ఆవాలు లేదా సాసవలు చిటపటలాడడం ప్రారంభించగానే దానికి గుమ్మడికాయ ముక్కలను వేసి తిప్పండి
4) మధ్యమధ్యలో నాలుగు నిమిషాల పాటు మీడియం మంట మీద అన్ని వైపులా సమానంగా బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేలా వేయించాలి.
5) తర్వాత జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు, కారం పొడి, ధనియాలపొడి పసుపు వేసి మరో నాలుగైదు నిమిషాలు వేయించాలి.
6) తర్వాత బెల్లం తురుము వేసి బాగా కలపాలి
7) తర్వాత మూత మూసివేసి ఐదు నుండి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి
8) గుమ్మడికాయ ముక్కలు మెత్తగా ఉడికిందని నిర్ధారించుకున్న తర్వాత, మంటను ఆపివేసి, కొన్ని నిమిషాలు మూత మూసి ఉంచండి.
9) తీపి మరియు పుల్లని గుమ్మడికాయ గ్రేవీ తినడానికి రెడీ ఉంది. అన్నం రోటీ, చపాతీ, నాన్, కుల్చా మొదలైన వాటితో తింటే రుచిగా ఉంటుంది.