ఇడ్లీలోకి చట్నీ తిని తిని బోర్ కొట్టిందా? 10 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే ఈ టేస్టీ కుర్మా..ఎలా చేసుకోవాలంటే

పొద్దున్నే బ్రేక్ ఫాక్ట్ లోకి చాలామంది ఇడ్లీ తీసుకుంటారు. ముఖ్యంగా దక్షిణ భారతదేశంలో ఉదయాన్నే ఎక్కువగా చేసే బ్రేక్ ఫాస్ట్ ఇడ్లీనే. అయితే రోజూ ఒకే రకమైన చట్నీతో ఇడ్లీ తిని తిని బోర్ కొట్టిందా? కొత్తగా ఇడ్లీతో ఏదైనా సైడ్ డిష్ తినాలనుకుంటున్నారా?

అయితే ఇడ్లీలకి కుర్మా చాలా బాగుంటుంది ట్రై చేయండి. చట్నీ కంటే కుర్మ ఇడ్లీకి బాగా సరిపోతుంది. కుర్మాతో తింటుంటే అలా ఎన్ని ఇడ్లీలు అయినా అలా నోట్లోకి వెళ్లిపోతుంటాయి. ఈ ఇడ్లీ కుర్మాని కేవలం 10 నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. చదువుతుంటేనే నోట్లో నీళ్లూరుతున్నాయా. అయితే మరెందుకు ఆలస్యం ఇడ్లీలోకి టేస్టీ కుర్మా ఎలా చేసుకోవాలి,దీని తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

అవసరమైన పదార్థాలు: వేయించడానికి, రుబ్బుకోవడానికి.

నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
బెరడు - 1
లవంగాలు - 3
పైనాపిల్ - చిన్న ముక్క
పచ్చిమిర్చి - 4
ఉల్లిపాయ - 10-12
టమోటో - 3-4
ఉప్పు - రుచి ప్రకారం
పసుపు పొడి - 1/4 టీస్పూన్లు
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్

కొబ్బరి ముద్ద కోసం..
జీడిపప్పు - 5-6
గసగసాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
సోంపు - 1 టేబుల్ స్పూన్
కొబ్బరి తురుము - 1 కప్పు
నూనె - 1 1/2 tsp
బెరడు - 1 ముక్క
లవంగాలు - 1
యాలకులు - 1
కల్పసి - కొద్దిగా
బిర్యానీ ఆకులు - 1
కరివేపాకు - కొంత
నీరు - అవసరమైనంత
ఉప్పు - రుచి ప్రకారం
చిక్కగా కొబ్బరి పాలు - 1/2 కప్పులు
కొత్తిమీర - కొద్దిగా

రెసిపీ

-ముందుగా జీడిపప్పు, గసగసాలను వేడి నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. తర్వాత స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక బెరడు, లవంగాలు, పైనాపిల్, పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా వేగించాలి.
-తర్వాత ఉల్లిపాయలు వేసి రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
-తర్వాత అందులోనే టొమాటోలు వేసి రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి బాగా కలిపి మూతపెట్టి మీడియం మంట మీద ఉంచి టొమాటోలను బాగా ఉడికించాలి.
-టొమాటోలు బాగా ఉడికిన తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి.
-తర్వాత మిక్సీ జార్ లో నానబెట్టిన గసగసాలు, జీడిపప్పు నీళ్లతో పోసి అందులో సోంపు, కొబ్బరి తురుము వేసి బాగా గ్రైండ్ చేయాలి.
-తర్వాత ఓవెన్‌లో కడాయి పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక అందులో బెరడు, లవంగాలు, యాలకులు, కల్బాసి, బిర్యానీ ఆకులు, కరివేపాకు వేసి వేగించాలి.
-తర్వాత రుబ్బిన టొమాటో ఉల్లిపాయ పేస్ట్ వేసి 2 నిమిషాలు బాగా కదిలించి అవసరమైనంత నీరు పోసి 3-4 నిమిషాలు మరిగించాలి.
-తర్వాత రుబ్బిన కొబ్బరి ముద్ద వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి 5 నిమిషాలు మరిగించాలి.
-చివరగా చిక్కటి కొబ్బరి పాలు పోసి కలుపుతూ కొత్తిమీర చల్లితే రుచికరమైన ఇడ్లీ కుర్మా రెడీ.