New year party Wine: 5 సింపుల్ న్యూ ఇయర్ వైన్స్ మీరు ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు

Recipes

lekhaka-N renuka

Posted By: N Renuka

Updated: Saturday, December 30, 2023, 12:30 [IST]

మరో రెండు రోజుల్లో ఎక్కడ చూసినా న్యూ ఇయర్ వేడుకలు ముమ్మరంగా సాగుతున్నాయి. న్యూ ఇయర్ కు కౌంట్‌డౌన్‌ ప్రారంభమై అన్ని చోట్లా సన్నాహాలు ముమ్మరంగా సాగుతున్నాయి. ఇండియన్లు తో పాటు ఇతర దేశ ప్రజలు, ఆంగ్లో-ఇండియన్లు కూడా న్యూ ఇయర్ కోసం క్రేజీగా ఎదురుచూస్తున్నారు. ఈ సెలబ్రేషన్స్ లో భాగంగా పండ్లతో వైన్‌లను తయారు చేస్తారు.

డిసెంబరులోని కాలానుగుణంగా లభించే పండ్ల ప్రకారం దాల్చిన చెక్క, మిరియాలు మరియు జాజికాయ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించి వైన్లు తయారు చేస్తారు. వివిధ రకాల వైన్‌లు చాలా కుటుంబాలకు న్యూ ఇయర్ లో భాగంగా ఉన్నాయి. కాలక్రమేణా సంప్రదాయం క్షీణించినప్పటికీ, కేకులు మరియు ఒక గ్లాసు వైన్ లేకుండా న్యూ ఇయర్ పార్టీ అసంపూర్ణంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఇంట్లోనే తయారు చేసుకునే ఐదు సింపుల్ వైన్ల గురించిన సమాచారం ఇక్కడ ఉంది.

గ్రేప్ వైన్
గ్రేప్ వైన్లు కూడా స్టోర్లలో లభిస్తాయి. కానీ ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్లు అన్ని అభిరుచులను అధిగమించాయి. కాబట్టి మీరు ఇంట్లోనే ద్రాక్ష వైన్‌ని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

గ్రేప్ వైన్ కోసం కావలసినవి

1 కిలోల నల్ల ద్రాక్ష
650-800 గ్రాముల చక్కెర

1 టేబుల్ స్పూన్ ఈస్ట్

1.5 లీటర్ల నీరు

1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ గింజలు

ద్రాక్ష వైన్ తయారీ విధానం

ద్రాక్షను కడిగి ఎండబెట్టి, ఆపై చక్కెర, ఈస్ట్, నీరు మరియు గోధుమ గింజలను మట్టి లేదా పింగాణీ కూజాలో వేసి గట్టిగా మూతపెట్టాలి. ఒక వారం పాటు తాకబడని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మూడు వారాలపాటు చెక్క చెంచాతో ప్రతిరోజూ వాటిని కదిలించండి. 24 వ రోజు వైన్ సిద్ధంగా ఉంది. ఒక సీసాలో పోసి, వైన్ మరియు కరిగిన పదార్ధాలను వేరు చేస్తే గ్రేప్ వైన్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

2. ఆపిల్ వైన్

యాపిల్స్ ఇతర పండ్ల కంటే రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. కాబట్టి వైన్ కూడా యాపిల్స్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఆపిల్ వైన్ ఖరీదైనది కానీ రుచికరమైనది.

ఆపిల్ వైన్ కోసం కావలసినవి

3 కిలోల ఎరుపు ఆపిల్స్

1.3 కిలోల చక్కెర

400 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష

14 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్

వైట్ వైన్ ఈస్ట్

3.7 లీటర్ల నీరు

ఆపిల్ వైన్ తయారీ విధానం

తరిగిన ఎండుద్రాక్షను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చల్లారిన తర్వాత చక్కెర జోడించండి. ఈ మిశ్రమానికి తరిగిన యాపిల్స్‌ను వేసి బ్రూయింగ్ బిన్‌లో పోసి 8 గంటలు వదిలివేయండి. తరువాత మిగిలిన పదార్థాలను వేసి 5 రోజులు వదిలివేయండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని ఒక గాజుకు బదిలీ చేయాలి మరియు 3 వారాల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. ఒక సీసాలో పోసి, అందులోని వైన్ మరియు కరిగిన పదార్థాలను వేరు చేసిన తర్వాత, ఆపిల్ వైన్ సిద్ధంగా ఉంది.

పైనాపిల్ వైన్

తీపి మరియు పుల్లని రుచి రెండింటినీ కలిగి ఉండే పైనాపిల్ లేదా అనాస పండుతో చేసిన వైన్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ పండులోని ఎంజైమ్‌లు వైన్‌కు భిన్నమైన రుచిని అందిస్తాయి.

పైనాపిల్ వైన్ కోసం కావలసినవి

1.3 కిలోల పైనాపిల్

900 గ్రాముల చక్కెర

400 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష

వైట్ వైన్ ఈస్ట్

పైనాపిల్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలి

పైనాపిల్ మరియు ఎండుద్రాక్షలను కోసి, బ్రూయింగ్ బిన్‌లో జోడించండి. మరోవైపు, నీటిని మరిగించి, చక్కెరను కరిగించి, 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి. 12 గంటల తర్వాత మిగిలిన పదార్థాలను పండ్ల మిశ్రమంలో వేసి 24 గంటలు వదిలివేయండి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని గ్లాసులో వేయాలి. తర్వాత ఒక నెల పాటు చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

స్ట్రాబెర్రీ వైన్

స్ట్రాబెర్రీల నుండి వైన్ కూడా తయారు చేయవచ్చు. స్ట్రాబెర్రీ ఫ్రూట్ వైన్‌ను 3 కిలోల స్ట్రాబెర్రీలు, 7 లీటర్ల నీరు, ½ చెంచా నిమ్మరసం, 2 స్పూన్ల వైన్ ఈస్ట్, 2 కిలోల చక్కెర నుండి తయారు చేయవచ్చు.

స్ట్రాబెర్రీ వైన్ తయారీ విధానం

స్ట్రాబెర్రీలను శుభ్రం చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అప్పుడు వేడినీరు పోసి 10 నిమిషాలు మూత పెట్టండి. ఈ మిశ్రమానికి నిమ్మరసం మరియు వైన్ ఈస్ట్ వేసి చల్లారనివ్వాలి. తర్వాత కూజాను మూతపెట్టి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. వారం తర్వాత పంచదార వేసి, పంచదారను ఇలా ఒక వారం పాటు కదిలించి, రెండో వారం తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని గ్లాస్ బాటిల్ లో పోసుకుంటే నెల తర్వాత స్ట్రాబెర్రీ వైన్ రెడీ.

అరటి వైన్
అత్యంత సులభమైన మరియు వేగవంతమైన వైన్ అరటిపండు వైన్. ఈ వైన్ సిద్ధం కావడానికి కనీసం కొన్ని వారాలు పడుతుంది. మరియు ఈ సాధారణ బనానా వైన్ కేవలం ఒక రాత్రిలో తయారు చేయవచ్చు.

అరటి వైన్ కోసం కావలసినవి

2 కిలోల అరటిపండు

1 కిలోల గోధుమ చక్కెర

1 టేబుల్ స్పూన్ ఈస్ట్

3 ఎండు ఎర్ర మిరపకాయలు

5 ఏలకులు

5 లవంగాలు

2 దాల్చిన చెక్క కర్రలు

ఒక చిన్న అల్లం ముక్క

2 లీటర్ల నీరు

అరటి వైన్ ఎలా తయారు చేయాలి

రెండు లీటర్ల నీటిని మరిగించి చల్లారనివ్వాలి. ఎండు మిరపకాయలు, యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క మరియు అల్లం గ్రైండ్ చేసి కలపాలి. శుభ్రమైన జార్ తీసుకుని అందులో అరటిపండ్లు, పంచదార, పొడి మసాలా మిక్స్ మరియు ఈస్ట్ వేయాలి. నీళ్ళు పోసి బాగా మిక్స్ చేసి గట్టిగా మూతపెట్టి రాత్రంతా అలాగే ఉంచాలి.మరుసటి రోజు ఉదయం వైన్ వడకట్టి గాజు సీసాలలో భద్రపరుచుకోవాలి.