ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ క్రిస్పీ స్ప్రింగ్ రోల్స్..ఎలా చేసుకోవాలంటే

తూర్పు ఆసియా. ఆగ్నేయాసియా వంటకాల్లో ఒక ప్రముఖమైన మరియు ఇష్టపడే వంటకం స్ప్రింగ్ రోల్స్. వీటిని సాధారణంగా స్టార్టర్‌గా లేదా అల్పాహారంగా తీసుకుంటారు. వీటిని తయారు చేయడం చాలా సులభం, మీ రుచికి తగినట్లుగా లోపల నింపే పదార్థాలను మార్చుకోవచ్చు. స్ప్రింగ్ రోల్స్ చరిత్ర చాలా ఆసక్తికరమైనది. చైనాలో వసంత కాలంలో కొత్త పంటలు పండినప్పుడు వాటితో ఈ రోల్స్ తయారు చేసేవారు. అందుకే వీటిని స్ప్రింగ్ రోల్స్ అని పిలుస్తారు. కాలక్రమేణా ఇవి ఆసియాలోని ఇతర ప్రాంతాలకు విస్తరించాయి.

ప్రతి దేశం తమదైన ప్రత్యేకతను జోడించి విభిన్న రకాల స్ప్రింగ్ రోల్స్‌ ను సృష్టించింది. వీటిని తయారు చేయడం చాలా సులభం, మీ రుచికి తగినట్లుగా లోపల నింపే పదార్థాలను మార్చుకోవచ్చు. స్ప్రింగ్ రోల్స్‌లో ప్రధానంగా రెండు రకాలు ఉన్నాయి.. అందులో ఒకటి గోధుమపిండితో చేసే వేయించిన స్ప్రింగ్ రోల్స్, మరొకటి బియ్యం పిండితో చేసే తాజా స్ప్రింగ్ రోల్స్. రెస్టారెంట్ స్టైల్ వేయించిన స్ప్రింగ్ రోల్స్ తయారుచేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు,తయారీ విధానం ఇక్కడ చూద్దాం.

స్ప్రింగ్ రోల్స్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

-మైదా పిండి: 1 కప్పు
-నీరు: 1/2 కప్పు (లేదా అవసరాన్ని బట్టి)
-నూనె: 1 టీస్పూన్
-ఉప్పు: చిటికెడు
-నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
-సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి: 1 టీస్పూన్
-సన్నగా తరిగిన అల్లం: 1/2 టీస్పూన్
-సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ: 1 మీడియం సైజు
-సన్నగా తరిగిన క్యారెట్: 1/2 కప్పు
-సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ: 1 కప్పు
-సన్నగా తరిగిన క్యాప్సికమ్ : 1/2 కప్పు
-సన్నగా తరిగిన పచ్చి మిర్చి: 1-2
-సోయా సాస్: 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
-మిరియాల పొడి: 1/2 టీస్పూన్
-ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
-నూడుల్స్ : 1/2 కప్పు
-చికెన్ లేదా పన్నీర్: 1/2 కప్పు
-నూనె: డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా

Healthy Snack Recipe: కేరళ స్టైల్ బనానా చిప్స్..ఎన్ని తిన్నా ఇంకా ఇంకా అంటారు..ఎలా చేసుకోవాలంటే

తయారీ విధానం

-ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, ఉప్పు, నూనె వేసి కలపండి. కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ మెత్తగా, సాగే పిండిలా కలపండి. ఇది చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం పల్చగా ఉండాలి. పిండిని 15-20 నిమిషాలు మూతపెట్టి పక్కన ఉంచండి.

-తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకొని, చాలా పల్చగా చపాతీల్లా ఒత్తండి.

-ఇప్పుడు ఒక నాన్-స్టిక్ పాన్‌ను వేడి చేసి ఒత్తుకున్న వాటిని చాలా తక్కువ సమయం (రంగు మారకుండా) కాల్చండి. అంచులు పొడిగా అనిపిస్తే తీసివేయండి.

-ఒక పెద్ద పాన్ లేదా కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె వేడైన తర్వాత సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.

-తర్వాత అందులో క్యారెట్, క్యాబేజీ, క్యాప్సికమ్, పచ్చి మిర్చి వేసి హై ఫ్లేమ్‌లో 3-5 నిమిషాలు వేయించండి. కూరగాయలు మెత్తబడకుండా కొద్దిగా క్రిస్పీగా ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు చికెన్ లేదా పన్నీర్ ఉపయోగిస్తే, ఈ దశలో వేసి బాగా ఉడికించుకోండి.

-తర్వాత అందులో సోయా సాస్, మిరియాల పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. మీరు నూడుల్స్ ఉపయోగిస్తే, ఈ దశలో వేసి బాగా కలపండి.

-ఒక స్ప్రింగ్ రోల్ షీట్‌ ను చదునైన ఉపరితలంపై వజ్రం ఆకారంలో (ఒక మూల మీ వైపుకు ఉండేలా) ఉంచండి.

-షీట్ మధ్యలో మీకు దగ్గరగా ఉన్న మూల నుండి కొద్దిగా పైకి 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల ఫిల్లింగ్‌ ను పొడవుగా ఉంచండి. మీకు దగ్గరగా ఉన్న మూల భాగాన్ని ఫిల్లింగ్‌పైకి మడవండి.

-తర్వాత రెండు పక్కల మూలలను లోపలికి మడవండి. ఇది ఒక ఎన్వలప్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది.

-ఇప్పుడు రోల్‌ ను గట్టిగా పైకి చుట్టండి. చివరి మూల భాగానికి కొద్దిగా మైదా పిండిని నీటితో కలిపిన పేస్ట్ రాసి అతికించండి, తద్వారా రోల్ విడిపోకుండా ఉంటుంది.

-ఒక లోతైన కడాయిలో డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా నూనె వేసి వేడి చేయండి. నూనె మధ్యస్థంగా వేడైన తర్వాత ఒక్కొక్కటిగా 3-4 స్ప్రింగ్ రోల్స్‌ ను నూనెలో వేయండి. అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చి, క్రిస్పీగా మారేవరకు వేయించండి.

-ఒక టిష్యూ పేపర్‌ తో ఉన్న ప్లేట్‌ లోకి తీసుకోండి. అంతే వేడి వేడి స్ప్రింగ్ రోల్స్‌ రెడీ. వీటిని టమాటో కెచప్, చిల్లీ సాస్, లేదా నచ్చిన సాస్‌తో సర్వ్ చేసుకోండి.