Andhra Ruchulu: ఆంధ్రా రుచులు: నోటికి పుల్లపుల్లగా..కమ్మగా..రుచికరంగా గోంగూర చికెన్

Andhra Ruchulu: ఆంధ్రా రుచులు: ఈ వారాంతంలో వేరే చికెన్ రిసిపిని తయారు చేయాలని చూస్తున్నారా? అప్పుడు ఆంధ్రా స్టైల్‌ గోంగూర చికెన్‌ని తయారు చేసుకోండి. ఇది కొంచెం పుల్లపుల్లగా..కారంగా..రుచిగా వెరైటీ టేస్ట్ ను మీకు అందిస్తుంది. ఎప్పుడూ ఒకే స్టైల్ కూరలు కాకుండా ఇలా డిఫరెంట్ గా చేసుకోవడం వల్ల మరో రెండు ముద్దలు ఎక్కువ లాగించవచ్చు. గోంగూర చికెన్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ గోంగూర చికెన్‌ని అన్నం, చపాతీతో తింటే చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది.

ఆంధ్రా స్టైల్ లో గోంగూర చికెన్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? గోంగూర చికెన్ రిసిపి కోసం క్రింద ఒక సాధారణ వంటకం ఉంది. చదివి రుచి చూసి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సినపదార్థాలు:

* చికెన్ - 1/2 కిలోలు

* ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)

* టమోటో - 1 (సన్నగా తరిగినవి)

* పచ్చిమిర్చి - 4 (తరిగినవి)

* అల్లం - 1 అంగుళం (సన్నగా తరిగినది)

* వెల్లుల్లి - 6 రెబ్బలు (సన్నగా తరిగినవి)

* పసుపు పొడి - 1/2 tsp

* గరం మసాలా - 1 tsp

* నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

వేయించడానికి మరియు గ్రైండింగ్ కోసం...

* మెంతులు - 1/4 tsp

* బెల్లం - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కాలీఫ్లవర్ - 4

* సోంపు - 1 టేబుల్ స్పూన్

గోంగూర మసాలా కోసం...

* నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* వెల్లుల్లి - 4 రెబ్బలు

* గోంగూర ఆకులు- 2 కప్పులు (తరిగినవి)

* ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

రెసిపీ:

* ముందుగా చికెన్‌ని బాగా కడగాలి.

* తర్వాత ఓవెన్‌లో బాణలి పెట్టి, అందులో వేయించి నూరిన మెంతికూర, ఇంగువ, కొత్తిమీర, కారం వేసి మీడియం మంట మీద 3 నిమిషాలు వేయించి దించి చల్లార్చి మిక్సీ జార్‌లో వేసి దానిని పొడిగా రుబ్బుకోవాలి.

* తర్వాత ఓవెన్‌లో కుక్కర్‌ పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా వేగించాలి.

* తర్వాత టొమాటోలు వేసి మెత్తగా వేయించి, చికెన్ వేసి 5 నిమిషాలు వేయించి, గరం మసాలా, పసుపు పొడి వేసి కలుపుతూ ఉడికించాలి, 1/4 కప్పు నీరు పోసి కుక్కర్ మూతపెట్టి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉంచాలి.

* విజిల్ వచ్చిన తర్వాత కుక్కర్ తెరవండి.

* తర్వాత ఓవెన్‌లో బాణలి పెట్టి, 1 టీస్పూన్ నూనె వేసి, అది వేడయ్యాక, అల్లంవెల్లుల్లి వేసి, కొంచెం ఉప్పు మరియు రుబ్బిన పొడి వేసి బాగా కలుపుతూ వేగించుకోవాలి.

* ఈ మసాలా అంతా పచ్చివాసన పోయే వరకు వేగించి ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిపెట్టుకున్న గోంగూరను మసాలాలో 3-4 వేగించాలి. అది మెత్తబడే వరకు వేగించుకోవాలి.

*గోంగూర బాగా ఉడికిన తర్వాత కుక్కర్‌లోని చికెన్‌లో వేసి కుక్కర్‌ని మళ్లీ స్టవ్‌పై పెట్టి 2 నిమిషాలు బాగా ఉడకనివ్వండి, అంతే ఆంధ్రా స్టైల్ కొంగుర చికెన్ రెడీ.

Image Courtesy: archanaskitchen