ఆంధ్రా స్పెషల్ గ్రీన్ మ్యాంగో దాల్ రిసిపి, ఆంధ్ర స్పెషల్ మామిడికాయ పప్పు

వేసవి కాలం మామిడి పండ్ల సీజన్ కావడంతో ఎక్కడ చూసినా మామిడి పండ్లు తక్కువ ధరకే దొరుకుతున్నాయి. మామిడి పండ్ల సీజన్ మామిడి ప్రియులకు ఆహ్లాదాన్ని పంచుతుంది. మామిడి పండ్లతో అనేక వంటకాలను తయారు చేసి ఆస్వాదించవచ్చు.ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని వివిధ వంటకాలలో ప్రయత్నించాలని మరియు మామిడి పండ్ల రుచిని పూర్తిగా ఆస్వాదించాలని కోరుకుంటారు. మామిడికాయతో ఆంధ్రా రిసిపిని తయారు చేయవచ్చు మరియు ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

చ్చి మామిడి పప్పు. ఈ పప్పు అన్నంతో లంచ్‌కి చాలా బాగుంటుంది. మరియు ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చుతుంది. ముఖ్యంగా ఈ సీజన్ లో జరిగే పెళ్ళిళ్లలో కూడా దీన్ని వడ్డిస్తారు. ఆంధ్రా స్టైల్ లో పచ్చి మామిడి పళ్లతో పప్పును ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? క్రింద ఆంధ్ర గ్రీన్ మ్యాంగో దాల్ రిసిపి యొక్క సాధారణ వంటకం ఉంది. చదివి రుచి చూసి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

అవసరమైన పదార్థాలు:

పప్పు తయారు చేసేందుకు...

* పచ్చిమిర్చి - 2 (పొడవుగా కోసుకోవాలి)

* కంది పప్పు - 1 కప్పు

* పసుపు పొడి - 1/2 tsp

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

మామిడికాయలు వండడానికి...

* మామిడిపండు - 1 (తొక్క తీసి ముక్కలుగా చేసుకోవాలి)

* పసుపు పొడి - 1/4 tsp

* మిరియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* నీరు - 1/2 కప్పు

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

పోపు కోసం...

* నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ఆవాలు - 1/2 tsp

* వెల్లుల్లి - 2 రెబ్బలు

* ఎండుమిర్చి - 2

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

* కొత్తిమీర - కొద్దిగా

తయారుచేయు విధానం:

* ముందుగా పైన పేర్కొన్న వస్తువులను సిద్ధంగా ఉంచుకోండి.

* తర్వాత కుక్కర్‌లో కడిగిన పప్పు, 2 కప్పుల నీళ్లు, ఉప్పు, పసుపు, పచ్చిమిర్చి వేసి స్టౌ మీద పెట్టి కుక్కర్‌ మూతపెట్టి 4 విజిల్స్‌ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. కుక్కర్ లో ప్రెజర్ పూర్తిగా తగ్గే వరకు ఉండాలి.

* ఆ తర్వాత పప్పును ఒక చెంచా లేదా పప్పు కర్రతో మెత్తగా చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

* తర్వాత మామిడికాయ ఉడకాలంటే కుక్కర్‌లో మామిడికాయ ముక్కలను వేసి అందులో కాస్త ఉప్పు, పసుపు, కారం, 1/2 కప్పు నీళ్లు పోసి స్టౌ మీద పెట్టి 10 నిముషాలు ఉడికించుకోవాలి. కుక్కర్ లో అయితే 1 విజిల్స్ వచ్చిన తర్వాత దించాలి.

* తర్వాత స్టౌ మీద ఫ్రైయింగ్ పాన్ పెట్టి అందులో నెయ్యి పోసి వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి తాలింపు వేయాలి.

* తర్వాత ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి వేసి కొద్దిగా రంగు మారే వరకు వేయించాలి.

* ఆ తర్వాత కరివేపాకు వేసి వేయించి, ఉడకబెట్టిన మామిడికాయ మరియు మెత్తగా రుద్ది పెట్టుకున్న పప్పు వేసి, అవసరమైనంత నీరు పోసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, 3-4 నిమిషాలు బాగా మరిగించి, కొత్తిమీర చల్లితే, రుచికరమైన ఆంధ్రా పచ్చి మామిడి పప్పు రెడీ.