Gongura Chicken Biryani: నోరు ఊరించే గోంగూరు చికెన్, ఇలా చేయ్, అలా లొట్టలు వేయ్

Gongura Chicken Biryani ఆహారానికి ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇచ్చే రాష్ట్రాల్లో ఆంధ్రప్రదేశ్ ఒకటి. చికెన్ వంటకాల్లోని విభిన్న స్టైల్స్‌లో గోంగూర చికెన్ బిర్యానీ చాలా డిఫరెంట్‌గా ఉంటుంది. సాదా చికెన్ బిర్యానీ తింటే బోర్ కొట్టిందా? అందుకే ఈరోజు రెసిపీలో ఆంధ్రా స్టైల్ గోంగూర చికెన్ బిర్యానీని ఇంట్లోనే సులువుగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలియజేస్తున్నాం. ఇప్పుడు ఎలా సిద్ధం చేయాలో తెలుసుకోండి.

కావాల్సిన పదార్థాలు:
* బోన్‌లెస్ చికెన్ - 500 గ్రా
* వంటనూనె- 60 గ్రాములు
* ఊరగాయ ఉల్లి - 150 గ్రా
* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 40 గ్రాములు
* చూర్ణం చేసిన టొమాటో పేస్ట్ - 50 గ్రాములు
* గోంగూర ఆకుల పేస్ట్ - 100 గ్రాములు
*నీరు - 1 కప్పు
* పసుపు పొడి - 1 స్పూన్
* దానియా పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
* కాశ్మీరీ ఉప్పు పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్
* ఆమ్‌చూర్ పొడి-1/2 టీస్పూన్(మామిడి పొడి)
* గరం మసాలా - 1/2 స్పూన్

బిర్యానీ రైస్ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు:
బాస్మతి బియ్యం (80% వండినది) - 750 గ్రా
* దేశీ నెయ్యి - 60 గ్రాములు
* కుంకుమపువ్వు నీరు - 150 గ్రాములు
* రోజ్ వాటర్ (రోజ్ వాటర్) - 40 గ్రాములు
* కీవ్రా నీరు - 50 గ్రాములు
* పొడవుగా కట్ చేసిన పచ్చిమిర్చి - 100 గ్రాములు
* పుదీనా - 1 టేబుల్ స్పూన్
* కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
* నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
* ఉప్పు - రుచికి తగినట్లు

తయారు చేసే విధానం:
* ముందుగా బాణలిలో నూనె వేసి అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయాలి. తర్వాత బాణలిలో నూనె వేరుపడే వరకు ఉడికించాలి.
* ఇప్పుడు టొమాటో, గోంగూర పేస్ట్ వేసి చిన్న మంట మీద ఉడికించాలి.
* వాసన పోయే వరకు ఉడికిన తర్వాత చికెన్ వేసి మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
* తర్వాత మసాలా పొడులు వేసి బాగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

బిర్యానీ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి:
* బాణలిలో బియ్యం తీసుకుని అందులో నెయ్యి, రోజ్ వాటర్ మరియు కెవ్రా వాటర్ వేయాలి. తర్వాత కొత్తిమీర, పుదీనా, మిరపకాయలు వేయాలి ఐదు నిముషాలు వేగించుకోవాలి.
* మిగిలిన ఉల్లిపాయలను బిర్యానీపై వేసి 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
* ఇప్పుడు బిర్యానీ రైస్‌పై ఇంతకు ముందు చేసిన గోంగూర చికెన్‌ వేసి కలపాలి. అంతే వేడి వేడి గోంగూర చికెన్ బిర్యానీ రెడీ.
* ఈ బిర్యానిని రైతాతో వేడి వేడి గోంగూర చికెన్ బిర్యానీని కుటుంబం మొత్తం ఆస్వాదించండి.