రాస్మలై కు గ్లోబల్ ర్యాంకింగ్- భారతదేశానికి చెందిన రాస్మలై ప్రపంచాన్ని శాసిస్తోంది! స్వీట్స్ లో 2వ స్థానం

Rasmalai: రాస్మలై గ్లోబల్ ర్యాంకింగ్: భారతదేశం యొక్క రాస్మలై: భారతదేశం యొక్క ఇష్టమైన డెజర్ట్, రాస్మలై, ఒక అద్భుతమైన గౌరవం పొందింది! ఇటీవల, ప్రముఖ ఫుడ్ గైడ్ టేస్ట్ అట్లాస్ ప్రపంచంలోని 10 ఉత్తమ చీజ్ డెజర్ట్‌ల జాబితాను విడుదల చేసింది. పోలెండ్‌కు చెందిన సెర్నిక్ మొదటి స్థానంలో నిలవగా, భారత్‌కు చెందిన రాస్ మలై రెండో స్థానంలో నిలిచింది.

ప్రముఖ ఫుడ్ గైడ్ టేస్ట్ అట్లాస్ విడుదల చేసిన ర్యాంకింగ్‌లో, భారతదేశంలోని ప్రముఖ రాస్ మలై రెండవ స్థానంలో నిలిచింది. అట్లాస్ ప్రపంచంలోని 10 అత్యుత్తమ చీజ్ డెజర్ట్‌ల జాబితాను విడుదల చేసింది. ఇందులో రస్మలై ద్వితీయ స్థానంలో నిలిచింది.

పోలెండ్‌కు చెందిన సెర్నిక్ మొదటి స్థానంలో నిలిచినట్లు సమాచారం. ఇది జున్నుతో చేసిన కాల్చిన చీజ్.

పశ్చిమ బెంగాల్ ఉత్పత్తి అయిన రాస్మలై, మెత్తటి మరియు క్రీము తీపి. ఇది చెనాతో తయారు చేయబడుతుంది, అనగా తాజా చీజ్. చెనాను పంచదార పాకంలో వండుతారు మరియు ఏలకులతో రుచిగా ఉండే తియ్యటి పాలలో నానబెడతారు, దీనిని 'రబ్రీ' అని పిలుస్తారు.

ఇది తరిగిన బాదం మరియు పిస్తాపప్పులతో అలంకరించబడుతుంది. ఈ జ్యుసి స్వీట్ సాంప్రదాయకంగా హోలీ మరియు దీపావళి వంటి పండుగల సమయంలో ఆనందిస్తారు. రాస్మలై ఉత్తమ చల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

సెర్నిక్ ఒక చీజ్ అని మీకు తెలుసా. ఇది గుడ్లు, చక్కెర మరియు చీజ్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది తరచుగా క్రంచీ కేక్ బేస్ మీద కాల్చబడుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు జెల్లీ మరియు పండ్లతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

ఈ జాబితాలో అమెరికా యొక్క క్లాసిక్ న్యూయార్క్-స్టైల్ చీజ్, తేలికపాటి మరియు మెత్తటి జపనీస్ చీజ్ మరియు స్పెయిన్ యొక్క సంతకం బాస్క్ చీజ్‌కేక్‌తో సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధ చీజ్ డెజర్ట్‌లు ఉన్నాయి.

1. సెర్నిక్, పోలాండ్ 2. రాస్ మలై, ఇండియా 3. స్ఫకియానోపిటా, గ్రీస్ 4. న్యూయార్క్ స్టైల్ చీజ్, USA 5. జపనీస్ చీజ్, జపాన్ 6. బాస్క్ చీజ్, స్పెయిన్ 7. రాకోజీ టురోస్, హంగేరీ 8. మెలోపిటా, గ్రీస్‌కు 9. , జర్మనీ 10. మిసా రెజీ, చెక్ రిపబ్లిక్

రస్మలై ఇంట్లోనే తయారుచేసుకునే విధానం
కావల్సినపదార్థాలు
2 లీటర్ పాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్
1½ కప్పు చక్కెర
3 పాడ్లు ఏలకులు
7 కప్పుల నీరు

రబ్డీ కోసం:
1 లీటర్ పాలు
కొన్ని కుంకుమపువ్వు
చిటికెడు కుంకుమపువ్వు ఆహార రంగు
½ కప్పు చక్కెర
¼ tsp యాలకుల పొడి
2 టేబుల్ స్పూన్లు డ్రై ఫ్రూట్స్ (తరిగినవి)

రస్మలై ఎలా తయారు చేయాలి:

* ముందుగా, 2 లీటర్ల పాలు మరిగించండి.
* 2 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ వేసి కలపాలి. పాలు విరుగుట ప్రారంభించినట్లు మీరు చూస్తారు.
* మరో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ వేసి, పాలు పూర్తిగా నీటి నుండి విడిపోయే వరకు కదిలించు.
* చీజ్‌క్లాత్ నుండి నీటిని తీసివేయండి. పుల్లని రుచిని తొలగించడానికి చీజ్న ను చల్లని నీటితో పైపైన శుభ్రం చేయాలి.
* జున్నును నీటి నుండి సున్నితంగా పిండి వేయండి మరియు 30 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
* ఇప్పుడు తేమగా ఉండే పనీర్ తీసుకుని మెత్తగా కలుపుకోవాలి.
* పన్నీర్ మిశ్రమం ముద్దలు లేకుండా మెత్తగా అయ్యే వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి. రసగుల్లా గట్టిపడుతుంది కాబట్టి ఇక్కడ ఎక్కువగా పిసక కూడదు.
* ఒక చిన్న బాల్ సైజు చీజ్ మృదువైన పగుళ్లు లేని బంతులను సిద్ధం చేయండి, కొద్దిగా చదును చేయండి.
* చదును చేసిన పనీర్ బాల్స్‌ను పక్కన పెట్టి, తడి గుడ్డతో కప్పండి.

* షుగర్ సిరప్‌లో రసమలైని ఎలా ఉడికించాలి:
* ముందుగా, ఒక పెద్ద పాత్రలో, 1½ కప్పుల చక్కెర, 3 యాలకులు మరియు 7 కప్పుల నీరు తీసుకోండి.
* కలుపుతూ మరియు చక్కెరను కరిగించండి.
* ఇప్పుడు నీటిని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి లేదా సిరప్ కొద్దిగా జిగటగా మారుతుంది.
* మంటను ఎక్కువగా ఉంచి, సిద్ధం చేసుకున్న ఫ్లాట్ చేసిన పనీర్ బాల్స్‌ని అందులో వేయండి.
* మూతపెట్టి 7 నిమిషాలు లేదా బంతి పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి.
* పన్నీర్ బాల్ బాగా ఉడికిన తర్వాత . పక్కన పెట్టుకోండి.

రబ్డీని ఎలా తయారు చేయాలి:
* ముందుగా, ఒక పెద్ద కడాయిలో 1-లీటర్ పాలు, కొంచెం కుంకుమపువ్వు మరియు చిటికెడు కుంకుమపువ్వు రంగు వేసి వేడి చేయండి.
* కలుపుతూ ఉండాలి మరియు పాలు మరుగ నివ్వండి.
* పాలు కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు వంట కొనసాగించండి.
* ఇప్పుడు ½ కప్పు చక్కెర వేసి మరిగించడం కొనసాగించండి.
* పన్నీర్ ఉండలు పాలు పీల్చుకోవడం కష్టమవుతుంది కాబట్టి పాలను మరీ చిక్కగా చేయకండి.
* అలాగే, ¼ tsp యాలకుల పొడి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు డ్రై ఫ్రూట్స్ జోడించండి. బాగా కలుపు.

రబ్రీలో రసమలై నానబెట్టడం ఎలా:
* వండిన చీజ్ బాల్స్ నుండి చక్కెర సిరప్ నుండి తీసుకుని.
*వాటిని ఒక ట్రేలో ఉంచండి మరియు అందులో సిద్ధం చేసిన రబ్రీని జోడించండి.
* కనీసం 4 గంటలు లేదా రస్మలై పూర్తిగా నానే వరకు అలాగే కదల్చకుండా.
* చివరగా, రస్మలైని కొద్దిగా వేడిగా లేదా చల్లగా ఆస్వాదించండి.