ముల్లంగి పెరుగు పచ్చడి.. కూల్ గా.. టేస్టీగా - బోలెడ్ ప్రయోజనాలు కూడా

Mullangi Perugu Pacchadi -Summer Special : వేసవిలో కూరగాయలు తీసుకోవడం మంచిది. ముఖ్యంగా పచ్చి కూరగాయలు తినడం వల్ల మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగ్గా ఉంచుకోవచ్చు. వేసవి కూరగాయలలో ముల్లంగి ఒకటి. ఎన్నో ఆరోగ్యకర గుణాలను కలిగి ఉన్న ముల్లంగిని తీసుకోవడం వల్ల అనేక వ్యాధులకు హోం రెమెడీ.ముల్లంగి దుంప, ఆకుకూరలు కూడా ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. కాబట్టి వేసవిలో రోజూ ముల్లంగి తినడం అలవాటు చేసుకోండి.

ఆయుర్వేదం కూడా పెరుగు మరియు ముల్లంగి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది. కాబట్టి పెరుగు మరియు చిటికెడు ఉప్పు లేదా పంచదారతో తురిమిన ముల్లంగిని తింటే అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. సులభంగా లభించే ఈ రెండు పదార్థాలు శరీరంలో అద్భుతమైన మార్పులను చేస్తాయి.

పెరుగు (పెరుగు) మరియు ముల్లంగిని భోజనంలో కలపడం వల్ల జీర్ణక్రియ మరియు ఆరోగ్యంపై సానుకూల మరియు ప్రతికూల ప్రభావాలు ఉంటాయి. ముల్లంగి దాని అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే పెరుగులో గట్ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే ప్రోబయోటిక్స్ ఉంటాయి. ముల్లంగిలోని ఎంజైమ్‌లు పెరుగులోని ప్రొటీన్లను శక్తివంతంగా పెంచుతాయి. మరి ఈ రెండింటి కాంబినేషన్ లో పచ్చడి ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ వివరంగా తెలపడం జరిగింది. మీరు కూడా చదివి, తయారుచేసి రుచి ఎలా ఉందో మీ అభిప్రాయం మాతో పంచుకోండి.

కావల్సిన పదార్థాలు:
పెరుగు : 1 కప్పు
టమోటో: 1(చిన్న మక్కలుగా తరిగినవి)
ముల్లంగి: 1 లేదా 2 (చెక్కు తీసి శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తురిమినది)
క్యారెట్ : 1 లేదా 2 (చెక్కు తీసి శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తురిమినది)
కొత్తిమీర: కొద్దిగా(సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి
పచ్చిమిర్చి: 3 to 4(కారం ఇష్టపడే వాళ్ళు రుచికి తగినట్టుగా మరికొన్ని యాడ్ చేసుకోవచ్చు)
ఉల్లిపాయ : 1(పొట్టు తీసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి
పసుపు: 1/4 tsp
కారం పొడి: 1tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
ఎండు మిర్చి: 2
పోపు దినుసులు : 2tbsp
ఇంగువ చిటికెడు

తయారుచేయు విధానం:
1. ముందుగా స్టౌ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టి నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో పోపు దినుసులు, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, ఎండు మిర్చి వేసి వేగనివ్వాలి.

2. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు కూడా వేసి వేగనివ్వాలి.

3. అలాగే టమోటో ముక్కలు కూడా వేసి బాగా మెత్తగా వేగనివ్వాలి.

4. ఉల్లి టమోటో ముక్కులు మెత్తగా వేగిన తర్వాత అందులో ముందుగానే తురిమి పెట్టుకున్న ముల్లంగి తురుము వేసి సన్నని మంట మీద వేగించాలి.

5. ఆ తర్వాత ఉప్పు, కొత్తిమీర వేసి సన్న మంట మీద వేగించుకోవాలి. సన్నని మంటమీద బాగా మగ్గించాలి.

6. అంతలోపు ఒక బౌల్ తీసుకుని అందులో పెరుగు తీసుకుని, అందులో కొద్దిగా ఉప్పు, క్యారెట్ తురుము వేసి బాగా కలపాలి.

7. ఇప్పుడు స్టౌ మీద మగ్గించిన ముల్లంగి తురుమును కూడా పెరుగు మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. చివరగా కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేయాలి. అంతే ముల్లంగా పెరుగు పచ్చడి రెడీ.