నోరూరించే చింతచిగురు-మటన్

Published: Saturday, April 30, 2011, 16:17 [IST]

కావలసిన పదార్థాలు:
కొబ్బరి పొడి: సగం కాయది
కొత్తిమీర: 1/2cup
ధనియాల పొడి: 2tsp
అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు: 2tsp
జీలకర్ర: 1/2tsp
పుదీనా: కొద్దిగా
ఆవాలు: 1/2tsp
మటన్: 1/2kg
నూనె: కావలసినంత
ఉల్లిపాయ ముక్కలు: 300grm
మిరప్పొడి: 11/2tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడినంత
చింత చిగురు: 1/2కిలో
పసుపు: 1/4tsp
గరం మసాలా: 1tbsp

తయారు చేయు విధానము:
1. కుకింగ్ పాన్‌ లో నూనె వేడిచేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, గరం మసాలా వేయాలి. అవి వేగిన తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కలపాలి. తర్వాత పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు వేసి బాగా కలిపి వేగనివ్వాలి.
2. తర్వాత ఇందులోనే కొబ్బరిపొడి, మటన్ ముక్కలు, పుదీనా వేసి తగినంత నీటిని పోసి కలపాలి.
3. ఇప్పుడు రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరప్పొడి, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టాలి. మాంసం ఉడికిన తర్వాత చింతచిగురు, కొత్తిమీర వేసి సమంగా కలిసే వరకు కలియబెట్టి మరో ఐదు నిమిషాల పాటు మాంసం పొడిగా వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. అంతే రుచికరమైన చింత చిగురు మాంసం రెడీ..