మటన్ కుర్మా వంటకం

Non Veg

oi-Saraswathi

By Sindhu

Published: Tuesday, February 14, 2012, 17:29 [IST]

కావలసిన పదార్థాలు:
మటన్: 1/2kg
ఉడికించిన బంగాళదుంప: 1
ఉప్పు : రుచికి తగినంత
కారం: 2tsp
గరం మసాలా: 2tsp
నూనె: సరిపడా
కొత్తిమీర తరుగు: 2tbsp
పెరుగు: 1cup
గ్రేవీ కోసం:
కొబ్బరి పొడి: 2tbsp
వేయించిన పల్లీలు: 2tbsp
గరం మసాలా: 1tsp
వేయించిన నువ్వులు: 2tsp
బాదం పలుకులు: 10

తయారు చేయు విధానం:
1. మొదటగా గ్రేవీకోసం తీసుకొన్న పద్దార్థాలన్నీ మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. పాన్ లో నూనె వేసి కాగిన తర్వాత అందులో ఈ గ్రేవీ మిశ్రమాన్ని వేసి పచ్చివాసన పోయేవరకూ వేయించాలి.
3. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం వేసి మరోసారి కలపాలి. తరువాత మటన్ వేసి అది మొత్తగా మగ్గిన తర్వాత చిదిమిన బంగాళదుంప, పెరుగు, గరం మసాలా, ఉప్పు, తగినంత నీరు పోసి బాగా ఉడకనివ్వాలి. ఈ మిత్రమాన్ని ఒక బౌల్ లోనికి తీసుకుని కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేయాలి.