స్పైసి ఎగ్‌ కుర్మా

తయారు చేసే విధానం:
1. ముందు గా పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర ను కలిపి కాసిన్ని నీళ్లు చేర్చి మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. పాన్లో కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి అందులో ఉడికించిన కోడిగుడ్లు వేసి బాగా రెడ్ గా వేయించి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. స్టౌ పై పాన్ వుంచి, నూనె పోసి వేడయ్యాక ఆవాలు, ధనియాలు వేసి రంగు మారే దాకా వేయించి, ఉల్లిపాయ ముక్కల్ని కూడా వేసి వేయించాలి.
3. తరువాత అందులోనే పచ్చి మిర్చి ముద్దను కూడా చేర్చి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆపై అందులో పాలు పోసి కలియబెట్టాలి.
4. ఈ మిశ్రమం ఉడుకుతుండగా అందులో ఉడికించిన కోడిగుడ్లు వేసి మూతపెట్టి సన్నటి సెగపై ఉడికించాలి. కూర దగ్గరవుతుండగా అందులో తగినంత ఉప్పు, గరం మసాలా పొడి, కొత్తిమీర పొడి వేసి కలపాలి. అలాగే మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి దించేయాలి. అంతే రుచికర మైన స్సైసీ ఎగ్‌ కుర్మా తయారైనట్లే..!