ఆలూ రాజ్మా టిక్కా

| Published: Thursday, February 4, 2010, 17:27 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
బంగాళదుంపలు: 3
రాజ్మా గింజలు: 1/2 cup
ఉల్లిపాయ: 1 (తరిగిన)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 3 tsp
మామిడి పొడి: 2 tbsp
రాజ్మామసాలా పొడి: 1 tsp
ధనియా, జీరాపొడి: 1 tsp
పసుపు: 1/4 tsp
కారం: 2 tsp
ఫుదీనా: 1 కట్ట
కొత్తిమిర: 1 కట్ట
మొక్కజొన్న పిండి: 3 tbsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడ
నూనె: వేగించడానికి కావలసినంత

తయారు చేయు విధానము:
1. రాజ్మాను ఒక రాత్రంతా నానబెట్టి ఉదయాన్నే ఉడికించి, ఆరబెట్టి, మెదిపి ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. బంగాళదుంపల్ని మెదిపి అందులో రాజ్మా, ఉల్లిపాయముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, మామిడి పొడి, రాజ్మామసాల పొడి, దనియా, జీరా పొడి, పసుపు, కారం, తరిగిన పుదీనా, కొత్తిమిర, ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి చిన్న, చిన్న ఉండలుగా చేసుకొని పక్కనపెట్టుకోవాలి.
3. ఇలా తయారు చేసుకొన్న ఉండలను మొక్కజొన్న పిండిలో దొర్లించి, కాస్త ఒత్తుతూ పెనం పై రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేలా వేగించుకోవాలి. వీటిని వేడి వేడి గా పెరుగు చెట్నీతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.