అరిసెలు

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Friday, October 16, 2009, 18:29 [IST]

కావలసిన విధానం:
బియ్యం- 1/2 kg
బెల్లం - 1/2 kg
నెయ్యి - 100 grm
నూనె- తగినంగ
నువ్వలు(తెలుపు)-100 grm

తయారుచేయు విధానం:

బియ్యాన్ని నానబెట్టి, నానిన బియ్యాన్ని పిండి కొట్టి తయారుగా ఉంచుకోవాలి. అలాగే బెల్లాన్ని మెత్తగా తురిమి ఉంచుకోవాలి. తురిమిన బెల్లాన్ని పాకంగా తయారు చెయాలి. ఈ పాకంలో బియ్యపు పిండిని, తెల్ల నువ్వులను కలపి ముద్దగా చేయాలి. ఇలా తయారయిన ముద్దను చలిమిడి అంటారు. ఈ చలిమిడిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి చేతితో వత్తి, గుండ్రంగా రూపొందించాలి. అలా గుండ్రంగా తయారైన చలిమిడిని, బాణలిలో కాగుతున్న నూనెలో వేయించాలి. దోరగా, బంగారు రంగుగా మారేంత వరకు వేయించి, వాటిని బయటకు తీసి అరిసెల గరిటెతో గట్టిగా వత్తి ఒక గంట ఆరబెట్టాలి. ఇవి చాలా రోజులవరకు నిల్వ ఉంటాయి. అనపప్పు ను ఉడకబెట్టి ఆ పప్పు కి, నెయ్యి కాంబినేషన్ తో తింటే చాలా బాగా వుంటుంది.