పెసరపప్పు సమోసా మజాయే వేరు...

Published: Friday, September 30, 2011, 16:22 [IST]

ఈ నవరాత్రి ఉత్సవాల సందర్భంగా చాలా మంది స్త్రీలు ఉపవాస ధీక్షలు ఉంటారు. అందులో అల్పాహార ప్రియులు వుంటారు. వారికోసం ఈ చిరు వంటకం. సమోసా అంటే పిల్లలకు, పెద్దలకూ ఆల్ టైమ్ ఫేవరెట్ వంటకం. చూస్తా తినేయాలనిపించే సమోసాలంటే చూస్తానే తినేయాలని పిస్తుంది. సమోసాలలో వెరైటీలు ఉన్నాయి అందులో ఒకటి పెసరపప్పు సమోసా. పెసరప్పు ఆరోగ్యానికి మంచిది. మరియు దేహానికి చలువచేస్తుంది. సొటాటోలో న్యూట్రిషియన్స్, క్యాలరీలు, పిండిపదార్థాలు ఎక్కువగా లోఫాట్ కలిగి ఉంటాయి. రెండింటి కాంబినేషన్ తో చేయడం వల్ల ఆరోగ్యానికి కూడా మంచింది.

కావలసిన పదార్థాలు:

పిండి(పేస్ట్) కొరకు:
మైదా: 2cups
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
జీలకర్ర: 1/2tsp
నెయ్యి: 5-6tsp
నూనె: వేయించడానికి సరిపడా

స్టఫింగ్ కోసం:
పెసరప్పు: 1/2cup(మొత్తగా ఉడికించి పెట్టుకొన్నది)
పొటాటో: 1/2cup(మొత్తగా ఉడికించి చిదిమిపెట్టకొన్నది)
పచ్చిమిర్చి: 3-4
అల్లం పేస్ట్: 1tsp
కారం: 1/2tsp
పసుపు: చిటికెడు
చాట్ మసాలా: 1/2tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
చింతపులుసు: 1tsp
కొత్తిరితరుగు: కొద్దిగా

తయారు చేయు విధానము:
1. స్టఫింగ్ కోసం సిద్దంగా ఉంచుకొన్న పదార్థాలన్నింటికి ఒక బౌల్ లో వేసుకొని బాగా కలుపుకోవాలి.
2. పేస్టే కొరకు రెడీ చేసుకొన్న పదార్థాలన్నింటి ఒక గిన్నెలో వేసి చపాతీ పిండిలా మొత్తగా, మృదువుగా కలిపి ఒక పావు గంట సేపు పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. ఇప్పుడు నానిన ఈ పిండిని కొద్ది, కొద్దిగా తీసుకొని చిన్న చిన్న బాల్స్ గా తయారు చేసుకోవాలి. వాటి పూరీలాగా వత్తుకొని కరెక్ట్ గా సగానికి కట్ చేయాలి.
4. తర్వాత స్టఫింగ్ కి రెడీ చేసుకొన్న పొటాటో, పెసరపప్పు మిశ్రమాన్ని ఈ సంగపూరిలో పెట్టి ట్రైయాంగిల్ గా మూలలు కవర్ చేస్తూ వత్తుకోవాలి.
5. ఇలా పిండినంతటినీ సమోసాలుగా వత్తుకొన్న తర్వాత, పాన్ లో నూనె వేసి బాగా కాగిన తర్వాత రెడీ చేసుకొన్న సమోసాలను అందులో వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ దోరగా వేయించి తీయాలి. అంతే పెసరపప్పు సమోసా రెడీ. చట్నీతో కానీ సాస్ తోకాని సర్వ్ చేస్తే చాలా టేస్టీ గా లాగించేస్తారు.