రుచిమష్రూమ్‌ కట్లెట్స్‌

Published: Tuesday, July 5, 2011, 15:10 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
మష్రూమ్స్: 1/2kg
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ: 1cup
నూనె: 2 tbsp
జీలకర్ర- 1tbsp
అల్లం పేస్ట్‌: 2tsp
ఆలుగడ్డ (ఉడకబెట్టి చిదిమినది): 1cup
ధనియాలపొడి: 2 tsp
ఆమ్‌ చూర్‌ (ఎండబెట్టిన మామిడిపొడి): 2tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
తరిగిన పచ్చి మిర్చి: 2tsp
గుడ్లు: 2 (బాగా గిలకొట్టినవి)
మైదా: అరకప్పు
బ్రెడ్‌ అంచులు

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా బాణలిలో నూనె వేసి అందులో జీలకర్ర, అల్లం పేస్ట్‌ వేసి బాగా కలిపి వేగనివ్వాలి. దానిలో మష్రూమ్స్‌ ను వేసి అదంతా దానికి పట్టి పొడిపొడిగా అయ్యేదాకా వేయించాలి.
2. తర్వాత ధనియాల పొడి, ఆమ్‌చూర్‌, ఉప్పు, మిరపకాయ ముక్కలు వేసి దానిని బాగా కలిసే వరకు కలియబెట్టి స్టౌ ఆపేయాలి.
3. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత అందులో ఉడకబెట్టి చిదిమిన ఆలు గడ్డను కలపాలి. తర్వాత ఒక కవర్‌ పై గుండ్రంగా కానీ కోడిగుడ్డు ఆకారంలో కానీ చేసుకొని దానిని పిండిలో దొర్లించి తర్వాత గుడ్డు సొనలో ముంచి దానిని పొడి చేసుకున్న బ్రెడ్‌ లో పొర్లించాలి. ఇలా రెండుసార్లు చేసిన తర్వాత వాటిని నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే దాకా వేయించి తీసివెయ్యాలి. దీనిలో సాస్‌ వేసి వేడి వేడిగా తింటే చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి.