సౌతిండియా స్పెషల్ క్యాబేజీ వడ..కోట్లు పెట్టినా ఇలాంటి టేస్ట్ రాదేమో,ఎలా చేయాలంటే

క్యాబేజీ వడ అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో పాపులర్ స్నాక్. ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది. క్యాబేజీ, పప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాల కలయికతో చేసే ఈ వడలు తేలికపాటిగా, కరకరలాడుతూ ఉంటాయి. క్యాబేజీ వడను టీ లేదా కాఫీతో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది. ఇంట్లోనే ఈజీగా క్యాబేజీ వడ తయారుచేసుకోడానికి కావలసిన పదార్థాలు,తయారీ విధానం, దాని వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి ఇక్కడ చూడండి.

క్యాబేజీ వడ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు

నూనె - డీప్ ఫ్రై కోసం
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
శెనగపప్పు - 1 కప్పు
కరివేపాకు - 1 రెమ్మ
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
సోంపు - 1/2 టీస్పూన్
మినపప్పు - 1/2 కప్పు
క్యాబేజీ తురుము - 2 కప్పులు
ఇంగువ - చిటికెడు
పచ్చిమిర్చి - 2-3
అల్లం - 1 అంగుళం
కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

క్యాబేజీ వడ తయారీ విధానం

-ముందుగా శనగపప్పు, మినపప్పును శుభ్రంగా కడిగి 4-5 గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి.

-నానిన పప్పులోని నీటిని పూర్తిగా వడగట్టి మిక్సీ జార్‌లో వేసుకోవాలి. కొద్దిగా నీరు పోసి మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం బరకగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

-రుబ్బిన పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో క్యాబేజీ తురుము, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీర, కరివేపాకు, జీలకర్ర, సోంపు, ఇంగువ వేసి బాగా కలపాలి.

-చివరగా రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మరొకసారి బాగా కలపాలి. పిండి కొంచెం గట్టిగా ఉండాలి, అవసరమైతే కొద్దిగా బియ్యప్పిండిని కలుపుకోవచ్చు..ఇది వడలు మరింత కరకరలాడటానికి సహాయపడుతుంది.

-ఇప్పుడు డీప్ ఫ్రై కోసం స్టవ్ మీద బాండీ పెట్టి ఆయిల్ వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత కొద్దిగా పిండిని తీసుకుని అరచేతిలో చిన్న ఉండలా చేసి మధ్యలో చిన్న రంధ్రం చేయాలి..ఇది వడ సమానంగా వేగడానికి సహాయపడుతుంది.

-తయారుచేసిన వడలను వేడి నూనెలో వేసి మీడియం మంటపై రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.

-వేయించిన వడలను ఆయిల్ వడగట్టడానికి ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. అంతే వేడి వేడి క్యాబేజీ వడలు రెడీ. చట్నీ లేదా సాస్‌ తో వీటిని తింటే బాగుంటుంది.

Famous dessert recipe: నార్త్ ఇండియా ఫేమస్ డెజర్ట్ ఇదే..సమ్మర్ లో తింటే అదిరిపోతుంది,ఎలా చేయాలంటే

క్యాబేజీ వడ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

క్యాబేజీ వడ రుచికరమైన స్నాక్‌గా మాత్రమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది. ఇందులో ఉపయోగించే క్యాబేజీ, పప్పులు పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. వాటి వల్ల కలిగే ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలు ఇక్కడ చూడండి.

జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది

క్యాబేజీలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. ఫైబర్ మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది, ప్రేగు కదలికలను సులభతరం చేస్తుంది. పప్పులలో కూడా ఫైబర్ ఉండటం వల్ల ఇది జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది

క్యాబేజీలో విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది శరీరాన్ని ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షిస్తుంది,వ్యాధులతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.

గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

క్యాబేజీలో ఉండే ఫైబర్,పొటాషియం గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడతాయి. ఫైబర్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది
క్యాబేజీలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి ఇది బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి మంచి ఆహారం. ఫైబర్ కడుపు నిండినట్లుగా ఉంచుతుంది, దీనివల్ల ఎక్కువ ఆహారం తీసుకోవాలనే కోరిక తగ్గుతుంది.

North india special recipe: నార్త్ ఇండియా స్పెషల్ 'వెజ్ హండీ దివానీ'..మాటల్లో వర్ణించలేని టేస్ట్,ఎలా చేయాలంటే

యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు
క్యాబేజీలో సల్ఫోరాఫేన్, ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నాశనం చేస్తాయి. ఫ్రీ రాడికల్స్ కణాలను దెబ్బతీస్తాయి, దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు కారణమవుతాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఈ నష్టం నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి.

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది
పప్పులలో ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు హఠాత్తుగా పెరగకుండా నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. క్యాబేజీలో కూడా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.