ఉగాది రిసిపి: పెసరపప్పు-క్యారెట్ సలాడ్ పండగలప్పుడు ఇది తప్పనిసరి సైడ్ డిష్

ఉగాది సందర్భంగా వివిధ రకాల వంటలు వండుతారు. ముఖ్యంగా ఇంటికి వచ్చే అథితుల కోసం పూర్ణం పోలీ, బొబ్బట్లు, వడ, పూర్ణం బూరెలు, మ్యాంగో రైస్, లెమన్ రైస్ ఇలా వివిధ రకాల వంటకాలతో అథితులకు ఆథిద్యం ఇస్తుంటారు. ఇందులో ముఖ్యంగా ఉగాది పచ్చడితో ప్రారంభం అవుతుంది. మరో ముఖ్యమైన వంటకం భోజనంలో హెసరు బేళ్లే కోసంబరీ (పెరపప్పు సలాడ్) కర్ణాటకాలో ఇది స్పెషల్.

బీట్‌రూట్ మరియు క్యారెట్ బీట్‌రూట్ మరియు కొత్తిమీరలో నానబెట్టిన తురిమిన క్యారెట్ ప్రధాన పదార్థాలు. కోసాంబరి కర్ణాటక సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి మరియు ఇది కర్ణాటకలోని చాలా ప్రాంతాలలో దీన్ని స్పెషల్ గా చేసుకుంటారు. శుభ కార్యాలలో, అతిథులు వచ్చినప్పుడు, సులభంగా తయారు చేయగల ప్రత్యేక వంటకం ఇది. మరి దీన్ని ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ చూసి మీ అభిప్రాయం మాతో పంచుకోండి.

కావలసిన పదార్థాలు:

1/2 కప్పు చిక్పీస్
1 తురిమిన క్యారెట్
1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు
2 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి తురుము
1/2 స్పూన్ నిమ్మరసం
1 పచ్చిమిర్చి సన్నగా తరిగినవి
రుచికి ఉప్పు సరిపడా

తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:

1 ఎండు మిరపకాయ
1/4 స్పూన్ ఆవాలు
1 స్పూన్ వంట నూనె

తయారు చేసే విధానం:

శనగపిండిని 2-3 గంటలు నానబెట్టండి. క్యారెట్, కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర వంటి పదార్థాలను సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక గిన్నె తీసుకుని, సిద్ధం చేసుకున్న పదార్థాలన్నీ వేసి, ఉప్పు, నిమ్మరసం వేసి కలపాలి. తర్వాత ఎండు మిర్చి, ఆవాలు వేయాలి.