నోరూరించే సైడ్ డిష్‌: హోటల్ స్టైల్ చెన్నా కుర్మా రిసిపి

ఇంట్లో చపాతీ తయారు చేయాలని ఆలోచిస్తున్నారా? నోరూరించే సైడ్ డిష్‌తో మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపరచాలనుకుంటున్నారా? అలాంటప్పుడు అందరూ ఇష్టపడే చెన్న కుర్మా చేయండి. చెన్నా కుర్మా కూడా హోటల్ స్టైల్ లో చేయాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు ఈ వ్యాసం మీ కోసం.

ఎందుకంటే హోటల్ స్టైల్ చెన్నా కుర్మా ఎలా తయారు చేయాలో క్రింద ఉంది. దీన్ని చదివి మీ కుటుంబ సభ్యుల కోసం తయారు చేసి ఆనందించండి. ఈ చెన్నా కుర్మా చపాతీకే కాదు పూరీకి కూడా అద్భుతం.

అవసరమైనవి:

*చెన్నా/చిక్పీస్ - 1 కప్పు

* ఉల్లిపాయ - 1 కప్పు (సన్నగా తరిగినవి)

* టొమాటోలు - 1/2 కప్పు (తరిగినవి)

* పసుపు పొడి - 1/4 tsp

* మిరియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* బెల్లం పొడి - 1/2 tsp

* గరం మసాలా - 1/2 tsp

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

* నీరు - అవసరమైన పరిమాణం

మసాలా కోసం...

* నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* దాల్చిన చెక్క - 1 అంగుళం

*లవంగాలు - 1

* ఏలకులు - 1

* పైనాపిల్ - 1

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

రుబ్బుకోవడానికి...

* కొబ్బరి - 1/2 కప్పు

* అల్లం - 1/2 అంగుళాలు

* ఏలకులు - 1

* దాల్చిన చెక్క - 1/4 అంగుళం

*లవంగాలు - 1

* వెల్లుల్లి - 1 లవంగం

* జీలకర్ర - 1/2 tsp

* సోంపు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* మిరియాలు - 10

* పచ్చిమిర్చి - 1

* జీడిపప్పు - 10

రెసిపీ తయారీ విధానం:

* ముందుగా చెన్నాను వేడి నీళ్లలో 4-5 గంటలు నానబెట్టాలి. తర్వాత కుక్కర్‌లో వేసి సరిపడా నీళ్లు పోసి 5 విజిల్స్‌ వచ్చే వరకు ఉడకనివ్వాలి.

* తర్వాత మిక్సీ జార్‌లో గ్రైండ్ చేయడానికి ఇచ్చిన పదార్థాలన్నింటినీ వేసి కొంచెం నీళ్లు పోసి ఉడికించిన చెన్నా వేసి బాగా మెత్తగా పేస్ట్‌లా రుబ్బుకోవాలి.

* తర్వాత స్టౌ మీద కడాయి పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక మసాలా కోసం ఇచ్చిన పదార్థాలను వేసి మసాలా చేసుకోవాలి.

* తర్వాత ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

* తర్వాత దానిలో టొమాటో వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు బాగా వేగించండి.

* తర్వాత పసుపు, కారం, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి వేసి ఒకసారి వేయించి, రుబ్బిన కొబ్బరి తురుము వేసి కలపాలి, 1 కప్పు నీరు పోసి కలపాలి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు బాగా ఉడికించాలి.

* కుర్మాపైన నూనె తేలడం మొదలు కాగానే స్టౌ ఆఫ్ చేసి, కుర్మా పైన కొత్తిమీర చల్లి ఒక్కసారి గిలకొట్టుకుంటే రుచికరమైన హోటల్ స్టైల్ చెన్నా కుర్మా రెసిపి రెడీ!