పసందైన పనసగింజలు-బంగాళదుంప కర్రీ

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా పనసగింజల పై తొక్క తీసి కడిగి ముక్కలుగా తరగాలి.
2. ఇప్పుడు సరిపడ నీరు పోసి బంగాళదుంపతో పాటు, పనసగింజలను కుక్కర్లో మెత్తగా ఉడికించాలి. అలాగే ఉల్లిపాయను సగం ఒక ఉల్లిపాయను పేస్ట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.
3. తర్వాత పాన్ లో నూనె వేసి ఆవాలు, పచిమిర్చి ముక్కలు, ఉల్లిపాయ పేస్ట్ ఇంగువ, ఉల్లి, కరివేపాకు, పసుపు వేగనివ్వాలి. అందులోనే అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసి వేగనివ్వాలి
4. ఇప్పుడు కుక్కర్లో ఉడికించి పెట్టుకొన్న పనసగింజల, బంగాళదుంపల ముక్కలు, ఉప్పు, కారం, గరం మసాలా పొడి వేసి సన్నని సెగమీద మగ్గనివ్వాలి.
5. చివరగా అందులో పచ్చిబఠాణి వేసి మరో పది నిమిషాలు ఉడికించుకోవాలి. ఈ కూర అన్నంతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.