సొరకాయ పెరుగు పచ్చడి

Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Thursday, October 28, 2010, 12:27 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
సొరకాయ ముక్కలు: 1cup
గట్టి పెరుగు: 1cup
ఆవాలు: 1/2tsp
జీలకర్ర 1/2tsp
ఉప్పు : రుచికి సరిపడా
నూనె: 1tbsp
ఎండు మిరపకాయలు 2
ఇంగువ చిటికెడు

తయారు చేయు విధానము:
1. చిన్న గా చేసి పెట్టుకున్న సొరకాయ ముక్కలను కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మెత్తగా ఉడకబెట్టుకోవాలి.
2. తర్వాత ముక్కలలో నీరంతా ఒంపేసి చల్లారిన తర్వాత వీటిని పెరుగులో కలుపుకోవాలి.
3. స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి అందులో కొద్దిగా నూనె వెసి, వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, వెండిమిరపకాయలు వేసి వేగక ఇంగువ వేసి తర్వాత పెరుగులో కలపాలి. వడ్డించేముందు గా కొత్తిమిర చల్లుకోవాలి. అంతే సొరకాయ పెరుగు పచ్చడి.