Kadai Chicken Gravy : కడాయి చికెన్ గ్రేవీ

ఆదివారం వచ్చేసింది. ఇంట్లో వారికి ఏం వండి ట్రీట్ చేయాలా అని చాలా మంది ఆలోచిస్తుంటారు. మాంసాహారాన్ని కాస్త డిఫరెంట్ గా చేసి రుచి చూడాలనుకుంటే నార్త్ ఇండియన్ స్పెషల్ రిసిపి అయిన కడాయి చికెన్ గ్రేవీ బెస్ట్ చాయిస్. కడై చికెన్ గ్రేవీ అన్నంలోనే కాదు చపాతీలకూ అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలు కూడా ఇష్టపడతారు.

ఇప్పుడు కడాయి చికెన్ గ్రేవీ ఎలా చేయాలో చూద్దాం. చదివి రుచి చూసి మీ అనుభవాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావల్సిన పదార్థాలు:

* చికెన్ - 1/2 కిలోలు

* పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగినది)

* తరిగిన మిరపకాయ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 tsp + 1/2 tsp

* పసుపు పొడి - 1 చిటికెడు

* నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్

* టొమాటోలు - 2 (తరిగినవి)

* కొత్తిమీర - కొద్దిగా

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

మసాలా కోసం...

* నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్

* బిర్యానీ ఆకులు - 1

*లవంగాలు - 2

* ఏలకులు - 1

వేయించడానికి మరియు గ్రైండింగ్ కోసం...

* కొత్తిమీర గింజలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* మిరియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* జీలకర్ర - 1/2 tsp

* వరమిలకాయ - 3

* బార్ - 1 అంగుళం

రెసిపీ తయారు చేయు విధానం:

* ముందుగా వేయించడానికి, గ్రైండ్ చేయడానికి ఇచ్చిన పదార్థాలను వేయించి మెత్తగా చేసి పొడి చేసుకోవాలి.

* తర్వాత స్టౌ మీద కడాయి పెట్టి అందులో 1 టీస్పూన్‌ నూనె పోసి వేడయ్యాక అందులో ఎండుమిర్చి వేసి ఒకసారి వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

* తర్వాత చికెన్‌లో పసుపు వేసి బాగా కడగాలి. తరవాత వేయించిన పొడిలో సగం వేసి, అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, నిమ్మరసం, పసుపు వేసి నానబెట్టాలి.

* తర్వాత ఓవెన్‌లో బాణలి పెట్టి అందులో నూనె పోసి, మసాలా కోసం ఇచ్చిన పదార్థాలను తాలింపు చేసి, తర్వాత ఉల్లిపాయ, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

*తర్వాత టొమాటోలు, ఉప్పు వేసి వేయించి మెత్తగా రుబ్బిన పొడిని వేసి బాగా కదిపి పచ్చి వాసన పోయే వరకు బాగా వేగించాలి.

* తర్వాత నానబెట్టిన చికెన్ ముక్కలను వేసి 3 నిమిషాలు వేయించి, 1 కప్పు నీళ్లు పోసి మూతపెట్టి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కుక్కర్‌లో ఉంచి 4-5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.

* చివర్లో కుక్కర్ తెరిచి మరీ గ్రేవీ కావాలంటే కావాల్సినంత నీళ్లు పోసి సన్నటి మంటపై కాసేపు మరిగించి అందులో వేగించిన ముక్కలు వేసి కొత్తిమీర చల్లితే రుచికరమైన కడాయి చికెన్ గ్రేవీ రెడీ.