చికెన్ పెరిపెరి

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Tuesday, February 1, 2011, 14:38 [IST]

కావాల్సిన పదార్థాలు:
చికెన్: 1/2kg
మిరియాలు:1/2tsp
ఎండు మిర్చి: 20grm
అల్లం వెల్లుల్లి:2tsp
జీలకర్ర:1/2tsp
వెనిగర్: 1/2cup
దాల్చిన చెక్క: 2pease
లవంగాలు :2grm
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: కావలసినంత

తయారు చేయు విధానం:
1. ఎండు మిర్చిని తుంచి అందులోని విత్తుల్ని తొలగించాలి. ఈ ఎండు మిర్చి, మిరియాలు, జీలకర్ర, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క వెనిగర్ లో వేసి నానబెట్టాలి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని గ్రైడ్ చేసి పేస్ట్ లాగా మెత్తగా చేసి పక్కన తీసి పెట్టుకోవాలి.
2.చికెన్ ముక్కలకు అల్లంవెల్లుల్లి, ఉప్పు పట్టించి నానబెట్టుకోవాలి.
3. పాన్ లో నూనె పోసి వేడి అయ్యాక. ఇందులో మసాలాముద్ద ను వేసి వేయించాలి. నూనె పైకి తేలుతున్నప్పుడు చికెన్ ముక్కలు వేసి కలియబెట్టాలి. ఈ మిశ్రమం అంతా బాగా ఉడికే వరకు కలపాలి. ఆ పైన పొడి పొడి గా అయ్యే వరకు చికెన్ ను వేయించండి. అంతే చికెన్ పెరి పెరి రెడీ.