కాజు -పెప్పర్ మటన్ డ్రై రోస్ట్

తయారు చేయు విధానము:
1. ముందుగా అరకిలో బోన్‌ లెస్‌ మటన్‌ తీసుకొని నీళ్లలో ఉడకబెట్టుకోవాలి. తర్వాత మటన్‌ ను చిన్న,చిన్న ముక్కలుగా కట్‌చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. ఆ తర్వాత ఓ గిన్నెలో కీమా మాదిరిగా చాలా సన్నగా తరిగిన అల్లం ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయలు ముక్కలు, కొద్దిగా కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.
3. ఇప్పుడు అందులో గ్రైండ్‌ చేసిన కాజు పొడి, మొక్కజొన్న పొడి, కొంత ఉప్పు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, కొద్దిగా నీళ్లు పోసుకొని బాగా కలుపుకోవాలి.
4. తర్వాతఆ మిశ్రమంలో చిన్నగా కట్‌చేసుకున్న మటన్‌ ను వేసి కలపాలి. స్టౌ పై వేడి చేసిన ఆయిల్‌లో మటన్‌ మిశ్రమాన్ని వేసి అవసరమైన మేరకు రోస్ట్ చేసుకుంటే నోరూరించే పెప్పర్‌ మటన్‌ డ్రై ఫుడ్‌ ఐటమ్‌ రెడీ..