రంజాన్ స్పెషల్: బెంగాలీ స్టైల్ చికెన్ రెసిల్ మేనియా

రంజాన్ వస్తోంది. రంజాన్‌ అనగానే చాలా మందికి బిర్యానీ గుర్తొస్తుంది. అలాగే కొంతమంది రోజు అనేక రకాల రుచికరమైన వంటకాలను ప్రయత్నిస్తారు. కాబట్టి మీరు కూడా రంజాన్ కోసం డిఫరెంట్ చికెన్ రిసిపిని తయారు చేయాలనుకుంటే, బెంగాలీ స్టైల్ చికెన్ రిసిపిని తయారు చేసుకోండి. చికెన్ రెజాలా చికెన్ కర్రీ. ఈ కూర చపాతీ, నాన్ మొదలైన వాటితో తింటే సూపర్ గా ఉంటుంది.

మీరు బెంగాలీ స్టైల్ చికెన్ రెజాలా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? బెంగాలీ స్టైల్ చికెన్ రెజాలా రెసిపీ యొక్క సాధారణ వంటకం క్రింద ఉంది. ఇది చదివి రుచి ఎలా ఉందో మాతో పంచుకోండి.

అవసరమైనవి:

రుబ్బుకోవడానికి...

* ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి)

* అల్లం - 1 అంగుళం (సన్నగా తరిగినది)

* వెల్లుల్లి - 4 రెబ్బలు (సన్నగా తరిగినవి)

* జీడిపప్పు - 10

* గసగసాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

పోపుకు..

* బిర్యానీ ఆకు - 2

*లవంగం - 4

* ఏలకులు - 2

* దాల్చిన చెక్క - 1 అంగుళం

* మిరపకాయ - 4

* గరమ్ మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్

* మిరియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

* ఆవాల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* చికెన్ - 1 కిలో

* పెరుగు - 1 కప్పు

* చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కుంకుమపువ్వు - కొద్దిగా (అలంకరణ కోసం)

రెసిపీ:

* ముందుగా మిక్సీ జార్ లో ఉల్లిపాయ, అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసి వేరే గిన్నెలో పెట్టుకోవాలి.

* తర్వాత మిక్సర్ జార్ ను కడిగి జీడిపప్పు, గసగసాలు, నీళ్లు పోసి బాగా గ్రైండ్ చేసి ఉంచాలి.

* తర్వాత ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను బాగా కడిగి గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. తర్వాత అందులో సగం ఉల్లిపాయ ముద్ద, సగం జీడిపప్పు ముద్ద వేసి అందులో పెరుగు, కావాల్సినంత ఉప్పు, టీస్పూన్ మిరియాల పొడి వేసి కనీసం 1 గంట ఫ్రిజ్‌లో వేసి బాగా వేయించాలి.

* తర్వాత స్టౌ మీద ఫ్రైయింగ్‌ పాన్‌ పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక బిర్యానీ ఆకు, పొట్టు, లవంగాలు, యాలకులు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.

* తర్వాత మిగిలిన ఉల్లిపాయ పేస్ట్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

* తర్వాత మిగిలిన జీడిపప్పు ముద్దను వేసి ఒకసారి కలపాలి.

* చివరగా నానబెట్టిన చికెన్, గరం మసాలా మరియు ఉప్పు వేసి, బాగా కదిలించు, మూతపెట్టి, తక్కువ వేడి మీద 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

* తర్వాత మూత తెరిచి పంచదార, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, అవసరమైతే ఉప్పు వేసి కలుపుకుని పైన కుంకుమపువ్వు చల్లితే రుచికరమైన బెంగాలీ స్టైల్ చికెన్ రెసాలా రెడీ.

Image Courtesy: archanaskitchen