రొయ్యల ఇగురు

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Saturday, November 14, 2009, 15:41 [IST]

రొయ్యలు - 250 gm
ఉల్లిపాయలు - 4
పచ్చిమిరప - 2
అల్లం వెల్లుల్లి - 2 tsp
కరివేపాకు - 2 tsp
కొబ్బరి పొడి - 3 tbsp
గరం మసాలా - 1 tsp
పసుపు - 1/4 tsp
కారం - 1 tsp
ఉప్పు తగినంత
నూనె - 3 tbsp

1. మొదట గా రొయలను వేడి నీటిలో వేసి పైపొట్టు వలిచి రొయ్యలు శుభ్రంగా కడిగి వుంచుకోవాలి.
2. స్టౌ వెలిగించి పాన్ పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడి చేసి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఎర్రగా వేపి అల్లం వెల్లుల్లి, పసుపు, కారం, కరివేపాకు వేసి కొద్దిసేపు వేయించి రొయ్యలు, ఉప్పు వేసి బాగా కలియబెట్టి మూత పెట్టాలి.
3. నీరంతా ఆవిరిలో ఇమిరి మసాలా బాగా వేగాక ఒక కప్పు నీళ్ళు పోసి ఉడికించాలి.
4. రొయ్యలు ఉడికిన తర్వాత కొబ్బరిపొడి,గరం మసాలా కలిపి మరి కొద్ది సేపు ఉడికించి కొత్తిమిర చల్లి దింపేయాలి.