జీరా రైస్ ఇలా చేస్తే రెస్టారెంట్ రుచి గ్యారెంటీ.. 5 నిమిషాల్లో అయిపోయే సూపర్ ట్రిక్ ఇదే!

మధ్యాహ్నం లంచ్ టైమ్‌లో ఏదైనా స్పెషల్‌గా, అది కూడా తక్కువ టైమ్‌లో అయిపోయేలా తినాలని ఉందా? అయితే అందరికీ టక్కున గుర్తొచ్చేది జీరా రైస్. కానీ చాలామంది ఇంట్లో చేస్తే అన్నం ముద్దగా అయిపోతుందని లేదా రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచి రావడం లేదని ఫీల్ అవుతుంటారు. ఆ కమ్మని వాసన రావాలంటే ఒక చిన్న ట్రిక్ ఉంది.

ఈ వెజ్ జీరా రైస్ కేవలం ఐదు నిమిషాల్లోనే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌కైనా లేదా సడన్‌గా ఇంటికి చుట్టాలు వచ్చినప్పుడైనా ఈ రెసిపీ పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్. అసలు ఆ సీక్రెట్ ఏంటో, హోటల్ రుచి రావాలంటే ఏం చేయాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం. ఈ స్టైల్‌లో చేస్తే ఇంట్లో వాళ్లంతా లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు.

గుమగుమలాడే జీరా రైస్ చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు

• బాస్మతీ బియ్యం: 2 కప్పులు (నానబెట్టినవి)
• జీలకర్ర: 2 పెద్ద చెంచాలు (అసలైన రుచి దీనితోనే)
• నెయ్యి లేదా నూనె: 3 చెంచాలు
• బిర్యానీ ఆకు: 1
• దాల్చిన చెక్క: చిన్న ముక్క
• లవంగాలు: 3-4
• పచ్చిమిర్చి: 3 (నిలువుగా చీల్చినవి)
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: అర చెంచా
• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
• కొత్తిమీర: తరిగినది కొద్దిగా

వెజ్ స్పెషల్ జీరా రైస్ తయారీ విధానం ఇదే

ముందుగా బాస్మతీ బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి ఒక అరగంట పాటు నానబెట్టుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అన్నం పొడిపొడిగా, పొడవుగా వస్తుంది. ఇప్పుడు ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో నీళ్లు పోసి, అందులో కొద్దిగా ఉప్పు, ఒక చెంచా నూనె వేసి అన్నాన్ని 90 శాతం వరకు ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అన్నం మరీ మెత్తగా అవ్వకుండా చూసుకోవడమే ఇక్కడ ముఖ్యం.

ఇప్పుడు అసలైన ప్రాసెస్ మొదలవుతుంది. స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి అందులో నెయ్యి వేయండి. జీరా రైస్‌కు నెయ్యి వాడితేనే ఆ అసలైన రెస్టారెంట్ రుచి వస్తుంది. నెయ్యి వేడెక్కాక అందులో బిర్యానీ ఆకు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత రెండు చెంచాల జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడించాలి. జీలకర్ర రంగు మారే వరకు వేయిస్తేనే ఆ ఫ్లేవర్ అన్నానికి పడుతుంది.

జీలకర్ర మాడిపోకుండా జాగ్రత్త పడాలి, అప్పుడే మంచి రంగు వస్తుంది. ఇప్పుడు అందులో పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి. ఈ తాలింపులో వచ్చే సువాసన మీ ఇంటిని చుట్టేస్తుంది. ఈ చిన్న టిప్ పాటిస్తే మీ జీరా రైస్ అదిరిపోతుంది. బయట దొరికే టేస్ట్ రావాలంటే ఈ మసాలాలు కరెక్ట్‌గా వేగాలి.

ఇప్పుడు ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న అన్నాన్ని ఈ తాలింపులో వేయాలి. అన్నం విరిగిపోకుండా చాలా జాగ్రత్తగా కలపాలి. మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి రెండు నిమిషాల పాటు టాస్ చేస్తే ఆ నెయ్యి, జీలకర్ర ఫ్లేవర్ అన్నానికి బాగా పడుతుంది. చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుంటే వేడివేడి జీరా రైస్ రెడీ. దీనిని చూస్తుంటేనే ఎప్పుడెప్పుడు తిందామా అనిపిస్తుంది కదూ!

చూశారుగా, రెస్టారెంట్ స్టైల్ జీరా రైస్ ఇంట్లోనే ఎంత ఈజీగా చేసుకోవచ్చో! దీనిని దాల్ తడ్కా లేదా ఏదైనా గ్రేవీ కర్రీతో తింటే ఆ మజాయే వేరు. అన్నం పొడిపొడిగా ఉండటం, ఆ జీలకర్ర ఫ్లేవర్ తగులుతుంటే పిల్లలు కూడా చాలా ఇష్టంగా తింటారు. మీరు కూడా ఈసారి ఇలా ట్రై చేసి చూడండి, ఇంట్లో వాళ్లంతా మిమ్మల్ని మెచ్చుకోకుండా ఉండలేరు.

చివరిగా

ఈ సింపుల్ ట్రిక్స్‌తో జీరా రైస్ చేస్తే మీ ఇంట్లో వాళ్లు మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు. వంట రాని వారు కూడా ఈ పద్ధతిలో చాలా ఈజీగా చేసేయొచ్చు. మరి ఆలస్యం ఎందుకు? ఈ రోజే ఈ టేస్టీ రెసిపీని ప్రయత్నించి మీ ఫ్యామిలీతో కలిసి ఎంజాయ్ చేయండి. హ్యాపీ కుకింగ్!