అరటికాయ వడలు

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Wednesday, February 2, 2011, 13:59 [IST]

కావాల్సిన పదార్థాలు:
అరటికాయలు : 2
అల్లం: చిన్న ముక్క
పచ్చి మిర్చి : 6
ఉల్లిపాయలు : 50grms
కొత్తిమీర : ఒక కట్ట
కరివేపాకు : అయిదు రెబ్బలు
ఉప్పు : రుచికి సరిపడా
నూనె : వేయించడానికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానం:
1. అరటికాయలను నీటిలోబాగా ఉడికించుకోవాలి. తరువాత తొక్క వలిచి ముద్దగా చేసుకోవాలి.
2. తరువాత ఆ ముద్ద లో సన్నగా తరిగిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, తగినంత ఉప్పు కలపాలి.
3. ఇప్పుడు ఇలా చేసిన అరటికాయ ముద్దను చిన్న చిన్న ఉండలు గా చేసి, తడి చేతితో వత్తి, వడలు మాదిరిగా చేసి మరుగుతున్న నూనె లో వేసి ఎర్రగా ఫ్రై చేయాలి.
4. వీటిని సాస్ తో గాని, పుదిన చెట్నీతో గాని తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.